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皇上~这些年在新西兰吃的Wasabi 都是假的呢！

作者: 大曾　 日期:2017-05-16 16:21:12　阅读: 　来源:天维网编译
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【天维网5月16日报道 援引 新西兰微财经 消息】作为一个寿司爱好者，小编的午餐经常是靠附近的寿司便当解决：感觉Wasabi+酱油的搭配简直是天合之作啊，沾着一口一个又美味又提神！5分钟吃完又可以写一篇稿子啊！

但近日有新西兰媒体爆出：你在新西兰吃的，基本都是假的Wasabi！

在你印象中，Wasabi是什么样的？是不是这样绿绿的一坨？

——在新西兰，它们通常是用从日本进口的水化粉做的，但新西兰林肯大学检验后发现，新西兰绝大多数的Wasabi，里面真正的Wasabi含量不到1%。

而且，就连大超市里货架上卖的常见Wasabi，也不是真的Wasabi。

这个最常见的Wasabi牌子，翻过来看背面

好像看不到有Wasabi的字样哟！

上面Ingredients写的依次是：

horseradish（辣根）, lactose（乳糖）, sorbitol（山梨糖醇）, corn oil（玉米油）, salt（盐）, water（水）, artificial flavour（香精）, xanthan gum（黄原胶）, turmeric（姜黄）, 以及artificial colours（食用色素）

实际上，市面上绝大多数的Wasabi的主要成分，都是辣根和芥菜。

皇上，还记得那些年，老北京城根儿下的白菜芥末墩儿吗？

我去吃了那么多年，结果吃的是辣根和芥菜！！可我记得它们都是稀翔色的啊！

没错，所以你翻回去看上面Ingredients，最后一下项是什么？
食！用！色！素！

那，真实的Wasabi是什么样子的呢？

它是这个样子的：

它的中文名字叫山葵，学名Wasabia Japonica（拉丁名看出点端倪没有？）

所以Wasabi就是山葵酱——由山葵根磨成泥状制成的，有着天然的嫩绿。

但素！真正的山葵根是很贵滴，不是高档寿司店，谁会给你没事儿就免费来两坨？

为了保证你仍能享有那份“两脉打通”的快感，含着热泪赞叹霓虹国料理的不可思议，所以大家纷纷选用了辣根或者芥菜制的酱料来代替。

唯一的麻烦就是Wasabi是众所周知的绿色，所以要用色素把它们染绿了先。

……不过有些盆友肯定要说，这个朕早就知道啦，因为很早之前果壳网就专门做过科普。

但这事儿，在民风朴素的新西兰，很多kiwi们还是头一回听说。


“俺之前都不知道！我想还是知道的好吧，万一哪天我真去了日本的话……但我一直吃的都是这玩意儿，而且我也喜欢这个味道。也许有一天我能吃上真的wasabi，但我还是会继续享受我现在嘴里的wasabi的~”

“应该举报罚款！误导消费者！真可耻！”


“从来都不知道呢！太狡猾啦！就像买了一瓶葡萄酒然后发现居然不是葡萄酿的……”

为此，新西兰媒体上还做了一个调查“你介意你吃的Wasabi不是真的Wasabi吗”

高达47%的人选择了：我介意，如果是辣根加了色素，我希望知情。

嗯……如图所示，小编选的是不介意……因为不管是绿酱黄酱冲鼻子的就是好酱……

反正专家也说了，因为口感味道很贴近，一般消费者根本都吃不出来哪里不一样……再有，一般消费者真的很有可能一辈子都没吃过真实的Wasabi呢！

总之，关于Wasabi的逻辑是这样的：

“绿芥末”指的是Wasabi，不是芥末而是山葵。

而芥末（英文是Mustard）就是咱们老北京白菜墩儿用的那种芥菜种子的酱。

而你每天吃的寿司便当盒里的Wasabi是加了色素的辣根酱或者芥菜酱。

好吧……最后一个问题：

当我们谈论芥末的时候，我们在谈论什么？


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