鸡肉能否安全吃?会传染人类吗?MPI华人前检查官详解H5N1禽流感
作者: Jackie Shan 日期:2026-07-26 12:33 阅读:0 来源:天维网报道
【天维网报道 记者Jackie Shan】今年7月中下旬,惠灵顿地区发现两起野生鸟类由于H5型禽流感死亡案例。这是这种传染性极高的病毒首次在新西兰出现。目前,初级产业部门和保育部迅速采取措施,包括将数十万只走地鸡进行保护性“封控”隔离、给珍稀野生禽类注射疫苗等。
这次疫情是否会对新西兰的禽类养殖构成严重影响?居民消费禽类制品以及蛋制品是否安全?应该如何防范家里的宠物被感染?天维网周日(7月26日)连线新西兰华人、初级产业部前高级检查官Steven Yu先生,对热点问题进行详解。

资料图片,来源:RNZ
问题1:禽流感病毒分为哪几种?
Steven Yu:禽流感是一种高度传染性的病毒性疾病,主要感染鸟类。不过,它也可能传播给哺乳动物,包括人类。禽流感主要分为两种类型,高致病性禽流感(HPAI),可导致鸟类出现严重症状,并造成较高的死亡率。包括多种病毒株,例如H5、H7。低致病性禽流感(LPAI)通常不会引起鸟类明显症状,或仅引起轻微症状。但有可能发生变异,演变为高致病性禽流感。
问题2:新西兰这次检出与以往有什么不同?
Steven Yu:新西兰检疫部门7月17日证实,在北岛东南部的Wairarapa地区发现的一只本土沼泽鹞鹰被确诊感染H5型高致病性禽流感。这是新西兰境内发现的第二例H5型禽流感病例,促使政府紧急升级地面防疫响应。此前2天,新西兰生物安全局通报在惠灵顿海滩的一只褐贼鸥体内检出了同样的禽流感病毒,是新西兰首次发现H5N1高致病性禽流感疫情。
实际上,低致病性禽流感(LPAI)存在于新西兰的野生鸟类中。新西兰设有持续监测计划,每年检测约2,000份野生鸟类样本。这种禽流感病毒通常不会导致野生鸟类出现明显疾病症状。然而,当低致病性禽流感病毒传入鸡群时,它有可能发生变异,演变为高致病性病毒株。
高致病性禽流感(HPAI)病毒株已在全球传播多年。许多国家每年都会在家禽中发生季节性疫情。
过去20年来,新西兰一直密切监测全球HPAI的传播情况。新西兰生物安全局(及其合作伙伴已建立监测体系,以便及时发现 HPAI 及其他外来动物疫病的传入。

新西兰初级产业部(MPI)前高级检查官Steven Yu。供图
问题3:禽流感病毒通过什么途径传入新西兰?
Steven Yu:新西兰对动物产品进有非常严格的检疫。所以不大可能通过进口的途径传入。更可能是野生鸟类自然传播。
初级产业部已经提醒广大市民,如果目击到3只或3只以上生病或死亡的鸟类聚集,请立即拨打外来病虫害及疾病报告热线0800 80 99 66。在上报时,如能提供以下详细信息,将极大有助于专家展开调查:生病或死亡鸟类的常见俗名或具体物种;生病或刚死亡的鸟类数量,以及现场鸟类的总数;GPS定位坐标或其他精确的位置描述;现场生病或死亡鸟类的照片或视频资料。
问题4:新西兰的禽蛋食品是否能安全食用?
Steven Yu:消费者应该了解正确烹饪鸡肉和鸡蛋的必要性,确保烹制成熟,鸡肉和鸡蛋就是安全的。禽流感病毒可以通过烹饪杀死,所以食用彻底煮熟的鸡蛋和家禽产品仍然是安全的。生食鸡蛋被认为存在风险,我们建议不要食用生鸡蛋,尤其是对免疫系统脆弱的人群,因为鸡蛋可能含有有害病原体,尤其是沙门氏菌。

褐贼鸥。图片来源:NZ Birds Online
问题5:这次禽流感疫情对人类健康是否构成危险?
Steven Yu:截至目前,新西兰没有出现人类患病的报告,鸡蛋和鸡肉正常供应,目前食品安全风险极低。虽然H5型禽流感在世界多地引发疫情,但此前从未在新西兰发现。20多年来,新西兰初级产业部(MPI)一直对来自北半球的鸟类进行监测。随着病毒感染了野生鸟类,对种群进行保护至关重要。
比如,为了保护新西兰最濒危的鸟类,新西兰保育部(DOC)正在全力推进禽流感疫苗接种计划,初期覆盖5个最濒危物种中的300只核心繁殖鸟,其中包括极度濒危的鸮鹦鹉和南秧鸡。新西兰最大鸡蛋供应商Mainland Poultry已采取紧急防御措施,将其旗下的数十万只走地鸡进行保护性“封控”隔离。热爱户外生活和新西兰自然风光的朋友也可以不用太担心,政府已经开始对新西兰最受保护的五种鸟类进行疫苗接种。
问题6:禽流感是否会感染人类和其它动物?
Steven Yu:人类感染H5型禽流感目前仍然十分罕见。这种疾病通常只发生在与受感染鸟类或其他受感染动物有大量密切接触的人身上。如喜欢到野外和鸟类有亲密或近距离接触的朋友,包括在奥克兰海边喂海鸥、鸭子湖公园喂天鹅。家附近公园喂鸽子的朋友都应该注意一下。
H5型禽流感极不可能在人与人之间传播。然而,病毒会随着时间发生变化,因此保持警惕非常重要。换句话说就是目前没有发现人转人的现象。
在海外,一些哺乳动物,包括美国的奶牛,在接触受感染鸟类后也曾感染禽流感。通过支持性治疗,受感染的牛通常会在2至3周内康复。
在新西兰,鸟类将病毒传播给牛或其他家畜的风险很低。其中一个原因是,新西兰的畜牧业养殖方式与美国有很大不同。
问题7:家养的宠物是否会感染禽流感?
Steven Yu:我们华人更关心的应该是我们的宠物会不会被传染。答案是肯定的。猫和狗如果食用或接触受感染的动物,也可能生病。猫的症状会重,可能会导致死亡。狗的反应会轻一点。如果哪位朋友家里有养鸡或养鸟就更要注意。为了保护您的宠物免受禽流感感染,请:
——防止野生鸟类接触宠物的食物和饮水。
——不要让宠物食用或接触患病或死亡的动物。
——遛狗时请拴好牵引绳,尤其是在野生鸟类附近。
——尽量让猫待在室内。
——如果您的宠物在接触野生鸟类后生病,请将其与儿童及其他动物隔离,并尽快联系兽医。
发生禽流感疫情最明显的症状是短时间内多只鸟突然死亡。其他症状包括:虚弱、发抖;瘫痪;呼吸困难;协调能力下降;失明;腹泻。家禽(如鸡、火鸡)通常比野生鸟类表现出更严重的症状,包括:精神萎靡;食欲下降;头部下垂;呼吸困难;动作不协调。如果看到天鹅等原地不停地转圈圈要立即向初级产业部报告,拨打报告热线0800 80 99 66。
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