【天维网综合报道】  在美国和新西兰的餐厅就餐，最大的区别，莫过于“小费文化”。很多人对美国餐厅的小费都是一肚子苦水，甚至认为被强制掏钱。现在，这股风潮有在新西兰蔓延的趋势。业内人士提醒，新西兰切勿跟风，应该继续成为一个对旅游者友好的国家，“永远不要让小费成为新西兰的消费习惯”。

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根据新西兰餐厅协会最新发布的《餐饮业报告》，2025年，餐厅服务员平均每周小费收入为118.35纽币，高于去年的70.88纽币；餐厅经理的平均小费也从87.41纽币上升至103.94纽币。

对此，新西兰餐厅协会首席执行官Marisa Bidois表示，新西兰餐饮业以优质服务和公平工资为基础，小费更多是一种额外奖励，而非义务。

“当顾客选择给小费时，只是为了表达对优质服务的认可，而不是必须的做法。”

不过，Bidois也承认小费文化正在缓慢渗入，尤其是通过刷卡机的提示。“数字支付屏幕上越来越多出现小费提示，有些顾客觉得很方便，但也有人感到不适。”他说。

奥克兰大学实验经济学教授Ananish Chaudhuri也认为，小费请求确实在增加。

“如果刷卡机上显示‘小费：10%、15%、20%’，而你选择一个‘无小费’按钮，会让人觉得自己像‘吝啬鬼’，很容易受到压力选择给小费。”

Chaudhuri曾在美国生活，他指出美国的小费文化已经失控。过去习惯给15%小费，现在甚至20%或更多被视为标准，甚至买杯咖啡也会被问是否给小费。

新西兰的小费文化越来越盛行

为了弄清楚新西兰的服务人员能拿到多少小费，2年前新西兰媒体曾做过一个调查，显示46%的受访者只有在享受到优质服务时才付小费，44%的受访者完全不会给小费并且反对这种行为。只有1.1%的消费者总是给小费。

对于新西兰的服务生，平均每周能收到33纽币的小费，奥克兰的服务生平均每周能收到53纽币。当然这是过时的数字，现在应该只多不少。

但即便在美国，“小费文化”也被吐槽。

比如《华尔街日报》报道称，在美国的机场、咖啡馆、超市和体育场馆，当顾客自助结账时会被提醒可以留下小费，即使是习惯了给小费的美国人也不愿参与。

据一位接受《华尔街日报》采访的旅客称，这种行为感觉像是“情感勒索”，他在纽瓦克国际机场礼品店买一瓶9.5美元的水时，系统提示要加上10%或20%的小费。

另一位美国人表示，如果没有得到相应的服务，给小费就是不合理的。

美国的小费金额，一般建议自助餐是10%，堂食则是15%到20%。

“这里的人热情好客，不是为了钱而献媚”

对于小费，人们的普遍态度是：如果得到了卓越的服务，那么是可以付小费的。但如果服务不怎么样，这就是一种敲诈。

几年前，当时担任新西兰副总理的Paula Bennett呼吁新西兰人付小费，称这样可以提高服务行业的质量。但新西兰人并不欢迎这个建议。

媒体的调查显示，95%的新西兰人反对小费文化。

“小费并不能带来更好的服务，它只会鼓励人们表现得热情，因为涉及钱。如果有真正的热情，那就是在没有小费的情况下依然关心客人。”新西兰一位记者写道，“新西兰是世界上最友好的国家之一，这里的人热情好客，真诚相对，而不是为了钱而献媚消费者。它需要保持这种状态。”