【天维网综合报道】  在一个奶牛数量接近500万的国家，为何奶制品价格依旧居高不下？这个长期困扰外界的问题，随着黄油价格的再次飙涨，再度成为舆论焦点。

根据最新数据显示，新西兰市场上500克装黄油的平均零售价，从2023年4月的4.49纽币飙升至目前的8.60纽币，涨幅接近翻倍。而在2015年初，这一价格仅为2.97纽币。

黄油价格的上涨也引发政坛关注。财长Nicola Willis近日专门会见恒天然（Fonterra）首席执行官，询问定价机制。

对于黄油价格飙涨，Infometrics经济学家兼首席预测师Gareth Kiernan指出，黄油价格暴涨的根源在于国际市场价格的飙升。2023年8月至2024年5月，恒天然全球乳制品拍卖中黄油价格上涨了74%，这一涨幅直接传导至新西兰零售市场。

造成国际价格上涨的因素众多，包括美国、欧洲、南美和中国的乳制品产量下滑，以及澳大利亚自2021年起的严重产量下降尚未完全恢复。此外，亚洲市场需求强劲，也加剧了供需不平衡。

Kiernan补充道，恶劣天气、欧洲环保法规趋严、能源价格上涨，以及2024年末爆发的“蓝舌病”疫情，均对全球奶源供应造成冲击。

Rabobank乳制品分析师Michael Harvey则强调：“新西兰出口了约98%的乳制品，价格高度依赖全球市场。我们本地消费者其实在为我们的出口成功‘埋单’。”

高价对谁有利？

新西兰行动党党魁David Seymour日前在媒体上称，黄油价格上涨对国家经济是“好消息”。对此，Kiernan表示认同，指出虽然这对消费者而言“确实痛苦”，但能显著提升奶农收入，并刺激农村经济复苏。

但消费者权益机构Consumer NZ对此表达担忧，称Seymour“忽略了重点”。他们指出，食品和杂货价格已成为新西兰人最关注的三大经济压力之一，七成民众认为食品负担能力正持续恶化。

好消息是，近期国际黄油价格已开始趋于稳定，尤其在欧洲供应预期改善、中国需求保持温和的背景下，价格有望缓解。

坏消息是，经合组织（OECD）与联合国粮农组织（FAO）预测，2024至2026年期间黄油价格仅有约8%的回调，远远不足以回归几年前的价格水平。

为什么Costco的黄油还能便宜？

尽管普遍高价，部分零售商如Costco仍能售出价格相对较低的进口黄油。Harvey指出，这与各地零售结构和采购策略有关，例如Costco可能采用长期合同锁定采购价，导致价格相对稳定。

目前，奥克兰Costco已对其Kirkland黄油实行限购措施，每位顾客限购30块。

政府能做什么？

财长Nicola Willis会后透露，恒天然CEO认为超市的利润空间也是黄油零售价居高的重要因素之一。尽管生产成本仅占最终价格的5%至10%，不同超市对利润率的选择造成价格差异。

Harvey则表示，在短期内政府对全球乳品定价几乎无能为力，超市和零售商才是决定最终售价的关键环节。他预计，未来零售商会加大促销力度，提供更多价格优惠。

新西兰黄油价格短期内难有实质性回落。对于生产商和出口商而言，这是丰收的信号；但对普通消费者来说，购买这块“黄金”变得越来越难以承受。