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新西兰传统美食开进大上海，叫板饺子小笼包！

作者: 大曾　 日期:2017-06-02 05:34:43　阅读: 　来源:天维网编译
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【天维网6月2日报道 援引Stuff消息】派(Pie)和手酿啤酒(Craft Beer)绝对是新西兰饮食文化中的两大重头戏，而现在，这两样可谓是新西兰最草根最国民的美食都在中国打响了名声。


正宗新西兰风味儿的派店和由新西兰担当主酿师的手酿啤酒店，都在上海火了。

据说两家的反响都很好，大受中国吃货欢迎。兴高采烈的NZ媒体甚至用上了这样的标题：“一边儿去吧饺子，
在中国他们都吃我们的派！”

好这一副对中华美食进行了漂亮反击的窃喜样子！不过，看看遍地中餐馆子的奥克兰，就让你们小嘚瑟下吧……

来自惠灵顿的小两口，Ryan Mcleod  和 Olivia Fowler，可谓是打响这场“反击战”的排头兵

他们从2014年开始就在浦东立足开了派店。3年时间，他们早已名声远扬。

对两人来说，在中国做新西兰派，最大的障碍，还是文化。中国没有派文化，口味习惯也不一样——不过，口味可以培养，文化可以交流嘛！

要说新西兰的派，好吃可能都是其次，最重要的是凝结了kiwi们生活态度： 简单，随意，有趣。

在新西兰，在任何一家便利店都可以买到便宜又好吃的派，随时随地都可以看到吃派的人。

一只正宗的新西兰肉派，应该是外皮酥软，内馅嫩滑，用料搭配又比较营养，而且易于烹饪的——不管是现做，还是放在温烤箱里散卖，新西兰的派都有一种市井街坊的亲切和暖意，一种世俗而生动的美味可口。

而Ryan Mcleod 和 Olivia Fowler的派，正是对这种精神和口感的完美传承，同时他们也用各种方式，在社交媒体平台上，慢慢地将新西兰派文化浸入多元的上海之中。

在社交网络上，他们与吃货们积极互动，就连他们的创业故事，也散发着浓浓的家乡情：
 
2013年，这两口子从惠灵顿搬到了上海。Ryan在教高尔夫和英语，而Olivia在搞市场营销。但上海国际大都会啊，完胜纽村的夜生活啊，所以两人免不了每个周末都是不醉不归啊……不过早上起来，他们想要的，却只有老家的派：“整整八个月，每场宿醉后我们都想吃派，我们找遍了全上海……”
 
然而，那个时候上海并没有一家店在卖正宗的Kiwi派！

于是两人只能自己动手，网上找视频自学，并参考祖母的配方，烤出了一个正宗到不能再正宗的新西兰肉派！

就这样，两人开创立根上海的肉派事业，从一家小店做起，到Ryan亲自骑摩拜走街串巷送外卖，到如今每个月上万只肉派的销售量……

谁能想到当初的“宿醉肉派”，在今天已经走红了全中国呢？

现在，他们还在向中国的250家超市以及一些酒店提供微波即食派。

而对于走红的秘诀，两口子也是大打NZ牌：因为我们保持的是新西兰的味道，不管是黄油、奶油还是牛肉，都坚持使用新西兰的原材料！

而另一“战场”上，新西兰的正宗酿酒师，也对中国的啤酒肚们发起了挑战

日前在上海静安茂名北路新近开张的手酿啤酒吧Goose Island Brew Pub，其主酿酒师也是个正宗Kiwi。

哥们儿叫Fraser Kennedy，来自新西兰Nelson。对于手酿啤酒，他可谓是从小耳濡目染，在老爸的带领下，练就了过人的酿酒手艺——他学会了自酿独特的手作咖啡黑啤酒，以及将橙皮、芫荽籽与散发着柑橘香的小麦啤酒混酿的本领。

小哥酿酒的经历超丰富，在基督城打造过自己的啤酒品牌，之前还是全球最大的酿酒公司比利时AB Inv上海店的主酿师。

但不论为哪家啤酒公司服务，Fraser身上深深的新西兰印记都是去不掉的，他也在努力地将新西兰的啤酒文化推向上海的大熔炉当中。

据Fraser介绍，上海大概有5家手酿啤酒吧，“我们是挺棒的，在上海我们也有自己的‘家’，大概600个人都属于这个手酿小团体。”

“我们尝试着照顾一下当地口味，比如淡色艾尔酒（IPA）做得没那么苦。但我们同时也在挑战着消费者的味蕾，鼓励他们尝试新Style。我们参加了很多啤酒节之类的活动，试着把新东西介绍给消费者们。”

对于Fraser Kennedy 来说，在上海做手酿啤酒最大的挑战，是寻找啤酒花——他只能从美国或者澳洲等地方进口。

不过，他仍然自豪地坚持使用新西兰的麦芽。


Fraser在上海遇到同样来自新西兰的啤酒销售

“因为中国的相关法规，（啤酒花）很难卖向厂外的酒吧，这对我们这样的小酒馆来说，就比较困难一点。不过这也算是增加了一种经历吧。”


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