NZ民间食神：大妈经营的小店，连夺美食大奖
作者: Crystal Liu 日期:2019-11-27 15:17 阅读:0 来源:天维网编译
【天维网援引Stuff消息 Crystal Liu编译】 想象一下，在一个酥皮派里放满加了胡椒的肉馅，里面的肉块比肉汁还多，一口咬下去还能吃到泡芙的绵软，这是不是最完美的肉馅派呢？然而你一定想不到，这个全国屈指可数的美味肉馅派是纯素食制作的。
英文原文：Taranaki cafe perfects mince pie, without the meat
图片来源：Stuff
这种素食派的创始人Barbara Olsen-Henderson在海滨城市Taranaki的Oakura开了一家素食小餐馆，名叫Lemonwood，位于45号高速公路附近。
她称自己做的素食派放在过去的年代，就像肉馅派一样好吃。
她的素食派在新西兰素食派奖上获得了第三名，而她的烟熏蔬菜获得了第二名，她的牛排和奶酪获得了第三名。Olsen-Henderson说，肉馅派的肉汁尝起来很像肉饼，因为她在煮汤时早早把洋葱、胡萝卜和芹菜放进去慢慢煮熟。而她做的另一个馅饼里的“牛排”实际上是面饼，是用面筋面粉和红芸豆等原料做成的，有一种“肉感”。
这家餐馆唯一的素食标志就是那些食品的标签，在标签上，店主用引号标记了肉类名称。
这是Olsen-Henderson喜欢的方式，她不想欺骗人们吃纯素食，但她想让人们知道，素食不仅仅意味着沙拉，还有馅饼派、香肠卷、面包、糖果和完整的菜单。
“我试着选用一些普通的食物，他们味道普通，都是植物做的。”她说。
她店内唯一出售的非素食产品是普通牛奶，因为很多人不喜欢他们的咖啡里掺杂其他味道。
Olsen-Henderson经营这家餐馆已有20年，吃素的时间也差不多。近些年来，她自己成了素食主义者，便决定开一家餐馆来满足自己。
她表示：“这毕竟是一个农业区，有些人会进来问‘肉在哪儿?’”
曾经就有一个“古怪的客人”走进来，意识到他们是一家素食餐馆，然后离开了。
但Olsen-Henderson说，这家店已经经营了一年，生意很好。“我觉得每个来过这里的人都会成为回头客。”她说。
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