加州家庭厨房合法化 微信上终于可以大胆卖私房菜了

中国侨网2月20日电 据美国《世界日报》报道，据美国加州AB626法案，从2019年1月起，家庭厨房制作贩售食物合法化。厨房主人可以在家招待顾客，但需要到城市申请许可证及接受定期检查。很多华人表示，他们的生意终于不被当做地下经济，可以合法经营，并降低经营成本。但该法案规定家庭厨房每星期只能提供60餐，有人则表示，如何算一餐没有明确规定，但也不是大问题。

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据《洛杉矶时报》报道，AB626法案的本意是让低收入家庭合法经营自产餐饮，但可能却为让科技业得利。如同优步(Uber)和爱彼迎(Airbnb)等网络平台，不少网站和APP开始吸引家庭厨房开设账户。不过华人家庭厨房业表示，他们其实是网络的受益者。很多生意都是靠微信等方式扩展，并不排斥网络。但华人加入主流网络平台卖食物，很多人的英语能力不够。部分华人业者表示，事实上微信已足够支撑生意，且没有额外费用。

在圣盖博市经营北方烧饼和面点的王女士表示，原来在中国时她家就是专业做烧饼，在当地很有名气。夫妻移民美国后，经常请朋友来家里吃饭。朋友们劝他们开店，但成本太高，且有繁琐的申请程序。加上英语不好，很怕和政府打交道，所以在家做些烧饼和面食私下贩售。她表示，生意很不错，有很多回头客。现在合法了，她也想去申请许可证。地下经济没有法律保护，有时候顾客吃坏肚子，可能不是她出售的食物，却可能被告或被举报。现在可以合法经营，光明正大做生意。

对于该法案要求每星期只能提供60份餐的限制，王女士表示，到底怎么算一餐？如何规定又如何执法监督？但她认为，如果是朋友们来吃，顺便带走一些，当然不能算出售了一餐，可以合法规避这些规定。此外，一旦取得许可证，还要接受定期卫生检查。但她表示，对食物卫生很有自信，不怕查。

另一位开卤味店的王先生表示，这个法律对华人非常好。开店压力很大，缴交房租和雇用服务员，成本很高。他表示，以前在家做时，每月赚几千美元很容易。但若开店，一个月的流水帐若达不到10万美元，都是在亏本。所以每天很紧张。现在家庭厨房合法，他还是喜欢这种经营模式。开了店还会担心服务员偷艺，他们学会后自己开店竞争。而家庭式厨房都是自家人，这一点比较放心。

此外，因为语言不通，经常来店里检查的消防、公共卫生等部门的人也难以招架。以前孩子当翻译，现在孩子去外州读书，只能请朋友来帮忙翻译，但人家来一次也不能空手而归，所以产生了额外成本。以后家庭厨房也会有检查，不过没那么频繁。(张越)