黑作坊臭卤水盆里泡猪头皮 化学染剂上色制烧鹅
日期:2012-03-17 12:22:31 阅读: 来源:广州日报
相关部门联合执法，查处了黑熟食加工厂。黑作坊使用添加剂让肉质看起来新鲜嫩滑。多种看上去很倒胃口的添加剂。
已变黑的松香。
死鹅“变”烧鹅追踪报道
本报前夜配合质监局农业局突击检查死鹅加
相关部门联合执法，查处了黑熟食加工厂。
黑作坊使用添加剂让肉质看起来新鲜嫩滑。
多种看上去很倒胃口的添加剂。
已变黑的松香。
死鹅“变”烧鹅追踪报道
本报前夜配合质监局农业局突击检查死鹅加工点
黑作坊老板否认加工过死鹅
执法人员在现场查获生熟料400余公斤
本报讯 （文/记者李贤、刘艺明、王广永 图/记者龙成通）前夜昨晨，本报记者配合佛山市农业局、南海区质监局等部门深夜冒雨突袭记者暗访的“黑作坊”。在松岗显子岗东村，执法人员接连查获3家无牌照的熟食加工作坊。在黑作坊里，记者看到了喷枪及松香等用于处理家禽的专业工具和材料，以及日落黄、柠檬黄和高倍肉香膏等添加剂，不过作坊的工人却一直矢口否认他们加工过死鹅。南海区质监局的执法人员认为三家黑作坊涉嫌非法经营，马上依法对现场400多公斤的熟食生食进行了查封。
执法人员在作坊现场未发现死鹅，老板们也没像上周一样赶工烫鹅。记者昨日从相关渠道了解到，原来在3月8日警方就已组织警力秘密出击，在大沥和狮山抓获一批“收鹅佬”，缴获死鹅几百只，作坊断了死鹅货源，自然无法生产。
肮脏一幕：肉色发黑 浸泡在装满污水的盆里
前晚近11时，南海区质监局等11名执法人员在记者的引领下，来到显子岗东村简陋出租屋。记者原来暗访过的两家加工死鹅的黑作坊，其中一家大门紧闭，另一家则大门敞开。
所谓的“作坊”，其实就是两个房间，作坊主人称，一间卧室加一间厨房房租一月300元左右。厨房空间狭小，一角有一个炉灶，由于长期的火烤，其附近的墙壁已严重发黑，地板满是油渍。两个大锅积满黄色及褐色卤水，臭味袭来。经验丰富的执法人员告诉记者，从锅里的水可以看出，这两个锅一个卤过鸡、一个则卤过猪肉。
执法人员在房间里找到了大量的猪头皮、鸡鸭腿、鸡爪、猪肉等生料。这些生料有些放在房间里的两个大冰箱里，大部分肉色已发黑；有些直接浸泡在几个装满污水的大盆里，附近有多个装着呈白色固体状油的桶，每个桶都又脏又臭。
执法人员随后在其他出租屋里查看，又意外找到另外两家黑作坊。
老板辩解：喷枪松香齐全却否认烧过死鹅
作坊里的工作人员声称，他们没有收购过死鹅，也没对里面的肉类进行过加工，那些熟食都是在外面买回来的。
但在昏黑的作坊内，记者发现架上摆满了多种食物添加剂，包括日落黄、柠檬黄、高倍肉香膏、688超级飘香王、9368特级飘香王、烧腊香味素及食品级双氧水等，其中柠檬黄是被明令禁止用来加工肉类、鱼类等食品的。当执法人员问他们这些添加剂有什么用时，他们称：“我们只是拿来加加味……”
此外，记者还发现了大量用于脱毛的工具和材料，在三家黑作坊里，记者都发现了喷枪， 在一个作坊内，记者发现了半袋晶黄色石块状物体，执法人员称，这是松香的原品，据其透露，松香常被用做脱鹅毛、鸭毛，重复使用后会变乌黑。
而随后在一家作坊里，一个烧黑了的铁桶证实了记者的猜测。该铁桶里面装着乌黑色的残留物质，执法人员称，这是将禽类通过与松香混合后，进行脱毛后的残留物。残留物里有多次使用已变黑的松香，还有一些物体应该就是鹅毛。
在众作坊主中，记者看到了暗访时见过的曾多次烫鹅的平头男子，其名字为马某。封查当日，他还穿着烫鹅时穿过的灰间白毛衫。
执法
查封408公斤肉制品
“这些生料是在永利市场（现为中南市场）拿的货。”作坊主提供了一份3月14日的进货单，以向执法人员证明他们从正规渠道买了50斤的冻肉，但对于其他数百斤冻肉的来历，他们却无法说明。“很多黑作坊都这样，少部分来自正常渠道，再混入一些从非法渠道进的货，这样鱼龙混杂，很多时候不好查。”
经商议，执法人员决定先以涉嫌非法经营对三家黑作坊进行查封，并在事实查明后对三家黑作坊作出相应处罚。而还有一家记者暗访过的加工厂铁门紧锁，3个作坊主均互相推诿道：“这个屋不是我的”。
经查明，三个作坊的作坊主分别为马某、胡某、马某华等人，均是四川人，做此生意最长的已有两年多。马某称，他在松岗塘联市场租有烧腊档口，这些熟料是今天卖剩的。另2家作坊主也称，他们在松岗显子岗市场和元岗市场有烧腊档，熟食自己制好后销往市场。
经统计，执法人员当晚一共查封了熟料193公斤、生料215公斤，一直到昨日凌晨1时10分，执法人员才离开。
释疑
为何这次查不到
未加工的死鹅？
记者在上周暗访时，发现其中两个黑作坊几乎每天晚上都在加工死鹅，为什么在本周记者带同执法人员前来时，却未能当场就死鹅“人赃并获”？记者后来从多个渠道了解到其中原因。
原来，在本报记者对“死鹅”变“烧鹅”事件展开暗访时，南海公安分局同时也接到了群众举报，对位于松岗联表村委会东村一花棚内的黑作坊进行调查。据了解，3月7日晚8时许，南海公安分局治安大队汇同狮山派出所一起出动警力对群众举报的“黑作坊”进行查处。当时民警到现场后发现“黑作坊”现场弥漫着呛人的臭味，民警当场查获摆放在地上的数十只未脱毛的死家禽，接着警方又在现场的一个冰柜中发现一批变质、腐败的死家禽。
随后，南海警方将该“黑作坊”的老板陈某控制，并带回派出所调查。经审讯，陈某交代，他每天都在大沥和松岗的桥底收购死家禽，之后加工出售给他人牟利。目前，该“黑作坊”已经被依法取缔，案件仍在进一步审理当中。
有知情人表示 ，由于“收鹅佬”之间都互相认识，在陈某被抓获后，“收鹅佬”们都害怕最近“风声紧”，于是都不再出来活动了。没有了货源，黑作坊自然也就无法进行加工了。
知多D
“日落黄”
又名晚霞黄、夕阳黄、橘黄、食用黄色3号，是一种人工合成着色剂，有增加外观颜色好看的作用。按照中国的《食品添加剂使用卫生标准》规定，日落黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果等，但用量受到严格限制。人如果长期或一次性大量食用日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
“柠檬黄”
又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。它禁止用于下列食品：肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品。柠檬黄可导致过敏和其他反应，对柠檬黄的过敏症状通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、荨麻疹、四肢无力、哮喘、发痒、窒息感等。
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