允许外卖成一线生机 奥克兰顶级大厨要亲自送餐

【天维网援引stuff消息】   为了适应新的疫情防控形势，新西兰一些顶级大厨已经做好准备：如果政府允许外卖，他们将提供外卖服务，并且自己驱车送餐上门。

原文：Top chefs turned delivery drivers: What restaurants have planned for level 3

奥克兰大厨师兼餐厅老板Sid Sahrawat   LAWRENCE SMITH/STUFF

总理阿德恩周四宣布，如果疫情防控警报降至3级，餐厅依然不允许堂食，但可以接外卖。餐饮协会（Restaurant Association）称，此举对整个行业来说堪称“生命线”。

奥克兰大厨师兼餐厅老板Sid Sahrawat称，他和他妻子以及合伙人Chand已经赶制出一份外卖菜单，The French Cafe旗下的三家餐厅Sidart、 Cassia和Sid都可以使用。

比如，提供现代印度餐的Cassia餐厅将有12道招牌菜外卖，包括香料调制的坦杜里鸡（tandoori chicken）。The French Cafe也将提供5道经典菜式，包括红酒鸡（coq au vin）和法式香橙鸭（duck l'orange）。

另外，他经营的高端餐厅Sidart也将提供5道外卖菜。这家餐厅招牌响亮，被评为2019年Cuisine Good Food Awards年度最佳餐厅。

Sahrawat称，他店内的伙计也将改为外卖小哥，使用Flamingo共享滑板车送货。而自己作为顶级大厨，也会为顾客送餐。

“Chand和我可能会开车去远一些的地方送餐。”Sahrawat说，另外他希望政府放宽酒类许可规定，以便他们能够与外卖一起送酒。这一方面可以减少餐厅库存，同时提高顾客在家用餐的体验。

Riverstone Kitchen老板Bevan Smith  EMMA WILLETTS    

Riverstone Kitchen餐厅老板Bevan Smith也有类似的计划。他的店位于北奥塔哥的Oamaru附近，他计划在疫情4级警报解除后的两天内恢复营业，提供外卖菜单，包括慢炖羊肉、土豆汤团、鹿肉派和巧克力布丁等几样菜品。他们打算采取drive-through的办法，让顾客上门取餐，但必要的话也会送餐上门。

“我们把餐厅变成了食品生产中心，我们将汤和酱汁装袋，以便人们取走。”他说。

惠灵顿餐厅Rita也计划提供送餐服务。这家餐厅提供三种套餐，每天都会变化。

惠灵顿另一家餐馆老板Sean Golding则表示，疫情防控降级不会改变Shepherd餐厅的困境，该餐厅在2019年Cuisine Good Food Awards评选中被评为最佳休闲餐厅。他称自己的菜品更适合到店品尝，不适合外卖。