据RNZ记者Liz Garton报道，新西兰人特别重视咖啡品质。本地市场消费的咖啡大多数来自巴西、哥伦比亚这样的传统咖啡产区，不过，一个新兴产区--云南--的咖啡豆正在成为新西兰咖啡市场的新宠。

咖啡是一种适宜在南北回归线之间范围内种植的作物，因此环热带区域的咖啡主产区也被称为"咖啡带"（coffee belt）。中国的云南省正处于这一区域的北回归线附近，而云南近年来正致力于将自身打造为阿拉比卡豆（精品咖啡）产区之一。

奥克兰MQ咖啡的合伙人Kelly Qu接受RNZ Here Now节目采访时表示，她是在一次去云南产区的实地考察中改变了对云南咖啡的看法的。

Qu在一次云南之旅中第一次走访了当地的咖啡产区，并在那里了解到咖啡豆如何在产地进行从采摘到后置处理、再到烘焙的整个流程。

"普通消费者其实对咖啡豆的产地并没有太多概念，他们关注的只是最终那杯咖啡。"她说。

云南一个咖啡果园里正在进行的采摘工作。Photo credit:MQ Coffee

MQ咖啡的宣传主管Hubs Tong表示，大量投资、研究和强劲的国内需求让中国的咖啡产业发生巨大变化。

"最开始（云南）产不出高品质的精品豆，"他说，"但随着越来越多的资源投入……云南当地为种植更高品质的咖啡而采取的措施也在不断扩展和改进。"

尽管咖啡产业在中国成长迅速，但中国的咖啡文化与新西兰却有很大不同。

Tong表示，在中国市场，咖啡仍然是相对较新的事物，它是在星巴克进入中国后才流行起来。也是在那之后，中国才出现了一大批种植者、烘焙商、咖啡店主和精品咖啡爱好者。

Hubs Tong。RNZ/Liz Garton

一个最大的不同是咖啡的饮用方式。

Tong表示，在中国，精品咖啡爱好者通常不喜欢意式萃取，而更倾向于手冲或滴滤。

手冲咖啡往往更能表达咖啡豆原本的香气，比如柑橘、花香和蜂蜜味道。Tong认为，这种倾向与中国长期以来的饮茶文化息息相关。因为手冲咖啡"更像是在泡茶"。

虽然大多数云南咖啡在中国内部就已经消化掉了，但Qu表示，新西兰消费者也开始在一些精品咖啡店越来越多地看到云南豆子。

Tong认为，云南豆的特点是甜度适中，口感醇厚且味道丰富。

Kelly Qu。Supplied

Qu补充道，云南豆子在"兑牛奶时表现良好"，这可能也意味着云南豆特别适合新西兰人长期青睐的馥芮白咖啡（flat white）。

Tong表示，虽然手冲咖啡的兴趣有所增加，但新西兰已经成熟定型的咖啡文化可能让消费者更难接受新潮流。

"我们的咖啡文化（已经）过了鼎盛期。"他说，"我们的消费者现在很难去接受新的理念和新的手法。"

不过尽管如此，他仍然相信消费者的口味在不断变化。

在经历了长达数年的中断后，新西兰精品咖啡协会（NZSCA）近期重启了咖啡师大赛，这也反映出消费者近年来对手冲和滴滤咖啡的兴趣与日俱增。

如果新西兰咖啡消费的风向持续出现变化，这种新中之间的消费差异可能会开始缩小。而对于新西兰的咖啡爱好者而言，下一杯热卖的咖啡可能会来自人们意想不到的产地。

云南的咖啡果园。Supplied