据RNZ记者Duoya Lu报道，最近几个月，奥克兰几家经营粤菜以及粤式早茶的中餐厅相继进入清算程序。一些仍在经营的中餐厅老板也表示经营艰难。

这不禁让人担忧，食客们周末能聚在一起喝早茶、享用粤式点心的餐厅会不会越来越少。

"饮茶"是粤菜文化的重要传统，人们会聚在一起享用点心，并配以茶水。在新西兰， 有很多以"饮茶"闻名的餐厅。

然而，伴随经济发展放缓、运营成本上升以及人们用餐习惯的改变，这一"饮茶"传统也面临挑战，一些运营维艰的中餐厅只能选择关门歇业。

位于奥克兰中区Mt Wellington的"皇庭大酒楼"（Imperial Palace Restaurant），于6月4日进入 清算程序。

"龙舫酒家"在今年7月进入清盘程序。 Photo: RNZ / Yiting Lin

一个月后，位于奥克兰市中心的"龙舫酒家"（Dragonboat Restaurant），在经营31年后也进入清算程度。

8月底，位于Newmarket的"新世界海鲜酒家"（Sun World Seafood Restaurant ）也面临同样的遭遇，进入清算。

根据 清算报告，"新世界海鲜酒楼"在疫情期间现金流严重不足，之后财务状况一直堪忧。

报告称，尽管店主努力维护运营，餐厅业务还是受到整体经济大环境下行、核心运营成本持续上涨的影响。

"别不同海鲜酒楼"老板Ocean Yu。 Photo: RNZ / Yiting Lin

9月30日，位于奥克兰北岸的"别不同海鲜酒楼"（Star Cafe Seafood Restaurant）关门歇业。餐厅老板Ocean Yu表示，选择在经营6年后关门，一是因为与房东的租约到期，二是自2023年以来餐厅生意一直不好。

Yu表示，如今，消费者消费变得更加谨慎，并且是有选择地花钱。

他表示："如今，大家来消费都是必须消费的（时候），譬如生日、结婚纪念日。家庭开支都收紧了。"

Yu表示，中餐厅竞争激烈，"粥多僧少"的局面也导致许多粤式餐厅不得不选择关门。

"北岸新店开张，是同时爆发，"他表示，"以前北岸可能就四五家茶楼，现在十家，但顾客没那么多。"

"别不同海鲜酒楼"于9月底正式停止营业。 Photo: RNZ / Yiting Lin

Yu表示，新西兰移民年龄结构的改变对以粤菜以及粤式早茶为特色的中餐厅也有影响。"别不同"的消费者以35岁以上的客群，尤其是家庭和长者为主，但随着越来越多年轻华人移民来到新西兰，餐厅的核心消费群也在改变。

"点心酒楼是会永远存在的，"他说，"但是客户的年龄层可能会让茶楼数量缩减。长者可能每周都会去喝早茶，但年轻人很随意。"

"我是看到这个方向，所以不想再拿太多资金往里投了。"

Yu表示，他接下来计划还是会开一家新的中餐厅，但肯定不会再涉及粤式早茶。

"大公鸡中餐厅"老板何卓伦对粤菜情有独钟。 Photo: RNZ / Yiting Lin

大幅降价

何卓伦是北岸"大公鸡中餐厅"（Golden Rooster Chinese Restaurant）的老板，作为广州人，他对于早茶文化有着深厚的情感，所以也在自己的餐厅推出粤式菜肴和点心。

"早茶是一个饮食习惯，"他表示，"很多老人家，或者一些团体，还有一些家庭，就喜欢早上吃点点心，喝点早茶，"何卓伦表示。

"经济很好的时候，几乎每天都能见到那些老人家。来了以后我们就会联络感情，说说近况……就有了这样的社交沟通。"

何卓伦表示，他餐厅的客流量今年开始有了大幅度下滑。

"两年前的时候，（我们）很多中产的客人，很多面孔都消失了，"他表示，"有的人前几个月回来，有的去澳洲了，有的去欧洲其他国家了，很多客人都是年轻力壮的、有消费力的，都走了。"

粤式点心，通常在早茶时分享。 Photo: RNZ / Yiting Lin

何卓伦表示，在刚刚过去的中秋节，有一些客人到店里消费，但相比之前，大家的消费力都明显下降。

"今年中秋，周末的客人都是以家庭为主，龙虾也就卖了两只，"他说，"以前不是这样的，龙虾可以卖到八只、十只，'佛跳墙'也能卖20到50份。现在就没有这个情况了。"

何卓伦表示，为了吸引客源、保住生意，他从去年开始推出5纽元一份的特价点心。

"这是一个无奈之举，" 他表示，5纽元的（点心）其实已经是十五六年前的价格了。

何卓伦表示： "很多人可能会质疑说，5纽元的点心能让你（餐厅）活下来？其实5纽元我没有赚钱，但是像一些粥、肠粉、炒菜、炒河粉，这些我们还是原价，还能赚点钱。"

"这也是艰难的环境下我们生存下来的一个方法吧。"

何卓伦表示，为了降低餐厅运营成本，他已经将员工数量控制在最少，更多时候是与太太亲力亲为，每天工作12个小时来保证餐厅能够继续运营。

顾客在"大公鸡中餐厅"就餐庆祝中秋节。 Photo: RNZ / Yiting Lin

餐厅清盘量激增

根据信用机构Centrix的最新 月度报告，企业的清盘量依然居高不下，相比去年增长了26%。

建筑行业是受影响最严重行业，清算公司数量位居所有行业榜首。酒店与餐饮业位居第二，过去一年共有300个企业清盘，较上一年增加49%。

其中，餐厅也受很大冲击。Centrix数据显示，截止今年8月的过去一年中，108家餐厅进入清盘程序，比较上一年同期增长了77%。

新西兰餐饮协会首席执行官Marisa Bidois表示，餐厅倒闭数量增加确实让人担忧。

她表示： "我们看到工资成本大幅上涨，食品价格居高不下，与此同时，消费者支出却在下降。"

"许多商家仍背负着疫情时期欠下的债务，而且利润本来就很低了，这些综合压力对一些企业来说是难以承受的。"

她补充道："没有企业能逃离现在大环境的影响，甚至是拥有忠实顾客的那些老店同样感受到了压力。"

新西兰餐饮协会首席执行官Marisa Bidois。 Photo: Supplied

Bidois表示，新西兰中国游客数量的大幅下滑对于中餐厅来说也是一大挑战。

"与疫情前相比，来这里的游客数量有所减少，截至2025年2月，与2019年同期相比下降了约44%。" Bidois表示，"预测显示，到2026年3月，游客数量可能仅能达到疫情前水平的85%左右。"

Bidois表示，游客数量的下降很可能会直接对许多企业造成影响。

降息需要时间

经济学家Shamubeel Eaqub表示，新西兰持续的经济衰退对酒店餐饮等行业打击很大。

他表示："最大的影响是消费者不太愿意外出消费。人们失去工作，但最重要的是，他们的家庭预算承受着巨大压力。食品日杂、蔬果、电费和保险等必需品的开支都在增加。"

"因此，可自由支配收入少了。"

经济学家Shamubeel Eaqub。 Photo: RNZ / Cole Eastham-Farrelly

Eaqub补充道，虽然越来越多餐饮酒店业的企业关门，但与此同时，也有新的商家不断开门营业。

不过，他表示，在即将到来的圣诞季，餐饮和住宿等消费活动不太可能出现强劲反弹。

"主要原因是就业市场依然未出现良好的复苏，" Eaqub表示，"当人们有工作，收入稳定、有保障时，他们才会更有信心花钱。但目前，我认为我们仍然没有信心这会发生。"

上周，储备银行已经将官方现金率OCR下调了 50个基点。

Eaqub表示，降息后的影响需要一段时间才能在经济、就业以及家庭收入中有所体现。

他表示，经济衰退时间持续越长，失业和企业关门的情况就会越多。

对于即将到来的夏季和圣诞季， Bidois认为酒店餐饮业的消费可能会略有上升，但受运营成本上升以及消费者习惯改变的影响，她认为增长会很有限。

Bidois表示："这个行业现在需要真正的支持，人们可以选择就近就餐，支持附近的餐馆，这对于将乐观情绪转化为真正的复苏至关重要。"

"如果我们看不到情况有好转，那么，不幸地是，我们势必会看到更多企业停业。"