亚裔女子获新西兰烘焙最高奖 一个饼让评委陷入沉思
作者: Jackie Shan 日期:2021-07-28 14:30 阅读:0 来源:天维网编译tvnz
【天维网援引tvnz消息】 在7月27日晚上评出的新西兰烘焙最高奖Bakels New Zealand Supreme Pie Awards中，奥克兰亚裔烘焙师Sopheap Long创造历史，成为第一名夺得榜首的女性。
本次评选共有来自全国的463名选手参选，提供了超过4000个烘焙产品，角逐Supreme Pie奖。最终，来自北岸Euro Patisserie Bakery烘焙店的Sopheap Long胜出。他们的获奖作品是牛肉芝士派。
对于这个作品，评委们给出了相当高的评价。“当决定最高奖的最后一轮裁决，我们开始品尝Long制作的牛肉芝士派，这时所有的评委都停了下来，陷入沉思。”评委们写道，“这个派有着所有的优点，牛肉很厚实，而且很嫩，入口即化。周围是浓郁的深色肉汁，上面是半软的浓郁奶酪，很好吃。”
“金黄色的酥皮层次分明，底部呈浅金黄色，质地硬，可以用手握住。我们挑不出毛病。”评委写道。
令人惊讶的是，Long刚入行才两年。而且在2019年，她就获得了该组织颁发的学徒奖。
Sopheap Long两年前获得学徒奖 供图
她告诉记者，自己对获胜“非常高兴”，称获得成功的关键是油酥面皮，而且馅料要“美味并且一致”，不过她对牛肉芝士的配比保密。
每天，Long和丈夫Bunna Hout都会来到Euro Patisserie Bakery工作，他们从早上4点开始上班，所有的烘焙都由手工完成。夫妻俩每天制作300到400个饼。她称丈夫Bunna最擅长做起酥面皮，自己更擅长馅料。
“当人们咬一口我们做的饼时，他们会感到一点快乐。”Long说，这是他们爱上这个事业的原因。
Long和丈夫Bunna Hout 供图
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