夏天来了,它们又将入侵新西兰 专家提议:吃了它!
作者: Jackie Shan 日期:2017-09-27 16:35:04 阅读: 来源:天维网编译
【天维网9月27日报道 援引stuff消息】 夏日即将来临,除了美妙的海水和阳光,新西兰海滩还将迎来恼人的海蜇。对于这种蜇人的家伙,新西兰科学家们给出了一个答案:为什么不吃了它们呢?
新西兰大气及水资源研究院(Niwa)退休研究员Dennis Gordon称,如果将海蜇变成一种食物,那么就有助于控制这种对人有害的水母。
“海蜇的体内大部分是水,外形呈碗状,软体部分富含蛋白质。如果出水时是完整的,你可以吃掉这部分。但我并不认为这东西会有市场。”Gordon称,他在台湾吃过海蜇,“味道不坏”,“味道像面条一样。”
据悉,由于海蜇(水母)种群巨量增长并浮到水面上,一些人担心这种水生无脊椎生物会占领海洋,而且它们身上的毒刺对人类危害巨大。
Debbie Lavery曾尝试在自己的餐馆里将海蜇入菜 BRADEN FASTIER
Gordon称,在亚洲海域和北大西洋部分水域出现大量的水母确实有些异常,但新西兰的海蜇数量并没有出现显著增长。“通常从每年这个时候开始,他们(海蜇)出现,一直持续整个夏天,然后死去。这很正常。这种波动在自然界也非常普遍。”
他称,有些人认为海蜇数量增加是由于人类过度捕捞海洋鱼类,导致海蜇的捕食者数量下降,让它们在没有天敌的情况下不断繁殖。这种说法是站不住脚的。另外有人认为海水污染导致浮游生物增加,促进了水母生长,这同样是以讹传讹。
Jacob Brown很喜欢海蜇这种食材 Maarten Holl
海蜇在中餐和日本料理中是常见的食材,即便在新西兰,不少中餐馆也有海蜇头这道菜。
但除此之外,新西兰人似乎不知道水母还能吃。
比如在Mapua的Jellyfish Bar and Cafe餐馆,店主Debbie Lavery也尝试过将海蜇入菜,但没能成功。“我们有鱿鱼,但没有海蜇。”她说,“我们的团队尝试将海蜇做成菜,我认为客人可能很想品尝一下,但不会成为菜单上的主菜。”
但也有例外,惠灵顿西厨Jacob Brown就对海蜇情有独钟,他经常下海抓这种“害虫”,然后做成沙拉,列入菜牌。“海蜇很好吃,鲜脆可口,”Brown说,“没人会想到这东西能吃。”
Jacob Brown做的海蜇沙拉 ROBERT KITCHIN/FAIRFAX NZ
另外,Brown称海蜇还是一种健康食物,胆固醇含量很低,蛋白质含量却很高,“我们应该多吃。”他说,“我在海水里游泳时就在想,天啊,为什么不吃了它们。”
Brown强调,海蜇没什么味道,但口感很好,而且有一点淡淡的海水味。
Gordon称,新西兰三种最常见的水母:月亮水母、狮鬃水母和珍珠水母。后两种属于狮鬃水母家族,蜇人后非常疼,尽量避开。月亮水母也蜇人,但毒性不强,成年人很难感觉到。
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