据了解，本届展会设置了6万平方米的展区，吸引了来自全球各地的近2000家品牌展商参展。来自澳大利亚、加拿大、丹麦等近20个国家的驻穗总领事馆代表和商务机构代表，以及来自全各地商务部门、贸促机构、行业商协会和企业代表出席开幕式。

开幕式上，商业发展中心副主任陈伟表示，当前消费市场面临新的变革，食品行业内卷加剧，消费需求多样化，商业渠道重塑，食品饮料行业面临创新重构的格局。面对新的形势，面对消费者更加看重价值和品质，以及更加个性化的需求。应聚力推动食品领域深度交流与合作，促进产销对接，推动双循环相互促进的新发展格局，推动经济实现高质量发展。

陈伟介绍称，2023年“中食展”首次亮相广州，商业发展中心通过积极构建新模式、新场景、新渠道，努力将展会打造成为了一个以广州为中心、辐射全国、链接全球的国际食品展览会。今年，展会强化了食品产业链的互补性，与会者可通过展会同期举办的20余场论坛及活动，从多个维度与行业同仁探讨新趋势和新挑战，从而获得新灵感和新思路。展会期间还将举行一系列的商务洽谈和合作对接活动，为参展商和采购商搭建交流平台，推动产业链上下游合作。

中国国际贸易促进委员会广州市委员会主任杨勇表示，今年1-7月份，广州住宿和餐饮业社零总额551.88亿元，同比增长2.4%。其中，粮油、食品类，饮料类商品零售额皆同比增长近10%，消费市场的“烟火气”不断升腾，消费新活力不断释放。同时，依托数量众多的进出口商、大型连锁商超、餐饮门店、知名电商等专业渠道，广州消费吸引力也深度覆盖粤港澳大湾区并辐射全国。

土耳其伊斯坦布尔商会副会长厄泽尔（ Ahmet ÖZER）在致辞时表示，土耳其在中国食品进口份额只有0.18%左右，广东以272.6亿美元位居中国食品进口第一位，希望广东和这次中食展（广州）能成为土耳其食品出口商进入中国市场的一个很好的开始。