吃得太胖怪厨房？厨房食物摆放真会影响你的体重
日期:2015-11-12 11:32:12 阅读: 来源:澎湃新闻
缺乏健康饮食的动力？改变一下你家食物的打开方式可能会有用。如果你想减肥，健康饮食和规律性锻炼当然是很重要的。但你的厨房设计也一样重要：取决于你把麦片和水果等食物放在哪里，你的节食效果也或多或少会发
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缺乏健康饮食的动力？改变一下你家食物的打开方式可能会有用。如果你想减肥，健康饮食和规律性锻炼当然是很重要的。但你的厨房设计也一样重要：取决于你把麦片和水果等食物放在哪里，你的节食效果也或多或少会发生变化。
这个结论来自一项探讨“厨房景观”——也就是“食物放在家里什么地方”和人们体重间关系的新研究。研究发现：当人们把健康食物放在直接视线里，他们就更可能是瘦子，反之亦然：把不健康食品放在外面的人，也更可能是胖子。
研究者们拍摄了纽约州锡拉丘兹市200多间厨房，看人们把什么食物摆放在他们的橱柜上。他们发现，把麦片摆在外面的女人比她们不摆出麦片的邻居们重20磅，而在视线里有苏打饮料的则重24至26磅。同时，在台面上放水果盆的家庭中，女性体重则轻了13磅。
“这就是基本的‘看见什么吃什么’的饮食方式，”这项研究的主创之一、康奈尔大学食品与商标研究室主任Brian Wansink这样说。
Wansink认为“食物环境”对健康饮食很重要。在他的著述《苗条计划：不动脑筋的饮食方案》中，列出了食物布局影响人们做出选择的几十种方式。例如，如果水果和蔬菜放在冰箱中层架子上，而不是在底部的保鲜抽屉里，你就更有可能吃水果；而如果把蛋糕和曲奇放在橱柜后面而不是前面，你就会有更低的可能性去把这些食物放到嘴里。这种行为模式的观察结论已经广泛影响了美国各地的学校餐厅，并以此重新设计餐厅格局。
这项发表在《健康教育和行为》期刊上的新研究指出：“看到什么就更容易吃什么。因此，现在你可以做的最容易的改变，就是清掉厨房台面上除了新鲜水果以外的所有食物。它可以减少日常摄入，并改善你的饮食习惯。”
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