吃货们盘起来！今年的新西兰最佳餐厅就是这些了！

【天维网援引Stuff消息】昨天（11月25日）晚上，新西兰著名美食奖——Cuisine Good Food Awards出炉。

Cuisine Good Food Awards是新西兰顶尖的国家餐厅评选比赛，至今已经有15年历史了，位于新西兰各地的超过40名专家会通过匿名评选的方式对最终获奖餐厅进行评选。不同于其他采用“星”级的评比方式，Cuisine采用独特的厨师帽“hat”评分。获得的厨师帽越多，就说明这家餐厅越棒。

原文链接：Sidart, Amisfield, Logan Brown win at Cuisine Good Food Awards

今年，奥克兰高档餐厅Sidart凭借3帽的评分，获得了年度餐厅的称号——这是新西兰餐厅届的最高称号。

图片来源：LAWRENCE SMITH/STUFF

Sidart的主厨Sid Sahrawat所经营的餐厅一直凭借着现代印度风味菜肴以及惊艳的摆盘艺术而闻名，其创新性的菜单也被Cuisine评委大加赞赏。

Cuisine的编辑和联合董事Kelli Brett表示，“经过Sidart去年的改革和新菜单的问世，将富有改革性的印度风味结合高端的新西兰食材，为食客呈现出新西兰的精致与优雅。Sidart已经成为我们可以自豪地向全世界展示的新西兰餐厅代表。”

今年的年度主厨大奖（2019 Chef of the Year award）则颁给了中奥塔哥餐厅bistro and winery Amisfield的主厨 Vaughan Mabee。

图片来源：AMISFIELD WINERY RESTAURANT

Brett表示，“ Vaughan和他令人印象深刻的团队一起工作，他是一位敬业的觅食者，并且还是一位经验丰富的食材收集者，他将这些结合起来，告诉食客有关中奥塔哥地区的景色故事。他设计的3到7道菜菜单会是你目前在新西兰能够找到的最令人惊艳的一餐。”

位于惠灵顿的Logan Brown则收获了最佳都市餐厅（Best Metropolitan Restaurant）的荣誉。

图片来源：File photo of Logan Brown

除了Logan Brown外，惠灵顿还有5家餐厅在这次评选中获得了5类不同奖项——Boulcott Street Bistro、Charley Nobel、Hiakai、Nobel Rot以及Shepherd。

位于Naiper的Pacifica被评选为最佳地区餐厅（Best Regional Restaurant）， Hawke's Bay的Prue Barton of Mister D则获得了年度个性餐厅奖（ Restaurant Personality of the Year），位于Waipara的Black Estate则被评选为最佳酒庄餐厅（Best Winery Restaurant）。

Brett表示，今年对于服务业来说是异常艰难的一年，在不同地区都是这样。所以看到许多独立小经营者通过努力，在新西兰全国范围内将餐厅标准提高是件非常令人鼓舞的事情。

位于奥克兰的Chimera获得了上升新星奖（Estrella Damm One To Watch/Rising Talent Award），创新奖（Ōra King Salmon Innovation Award）则颁给了奥克兰餐厅Ed Verner of Pasture。

今年的Cuisine优质美食指南（Cuisine Good Food Guide）中，将会有位于新西兰全国各地的108家优质餐厅供食客参考。这些榜单将会被按照1、2或3厨师帽等级分成3个列表。

此外，Cuisine还将额外推出一个“值得一去（ones to watch）的餐厅”列表——来为食客指引那些值得一去的优质餐厅。

“我们的帽子评分要求很严，这意味着一些在去年获得了一帽评分的餐厅今年没有得到帽子。不过这些餐厅仍然提供了很棒的体验，我们觉得它们仍然应该得到认可。”

“此外，这个列表也给我们一个能够重点介绍那些正在展现潜力的新餐厅的机会。”

图片：A dish from Amisfield restaurant in Central Otago

首席评审Kerry Tyack表示，今年的获得奖项的餐厅以及主厨都在不同风格的餐饮类别中有着出色的表现。

“我们会基于同一套评判体系对餐厅进行评分，不过同时我们还会考虑这些餐厅实际提供的用餐水平是否和他们所生成的标准所一致。”

“如果一家餐厅把自己定位为高端的正式餐厅，我们就会衡量它是否能很好地传达出这种就餐体验。”

Tyack还表示，在很多不错的餐厅中能够获得最佳餐厅奖的那家则是特定风格餐厅的最佳范例。

“每个类别的获奖者都是2019年特定类别餐厅的最佳代表——他们都在各自的领域中表现出色。”

Cuisine Good Food Awards 2019

全榜单如下

• Cuisine Restaurant of the Year: SIDART – Auckland

• Cuisine Chef of the Year : VAUGHAN MABEE – AMISFIELD BISTRO – Central Otago

• Cardrona Distillery Best Metropolitan Restaurant: LOGAN BROWN – Wellington

• Pāmu Best Regional Restaurant : PACIFICA – Napier

• San Pellegrino Best Specialist Restaurant: HIAKAI – Wellington

• Epicure Trading Best Casual Dining Restaurant : SHEPHERD – Wellington

• Kenwood Restaurant Personality of the Year : PRUE BARTON – MISTER D – Hawke's Bay

• Ōra King Salmon Innovation Award: ED VERNER – PASTURE – Auckland

• Best Winery Restaurant : BLACK ESTATE – Waipara

• Best Wine Experience: NOBLE ROT – Wellington

• Best Drinks List: CHARLEY NOBLE – Wellington

• Pead PR Food Legend/Long-Term Player : BOULCOTT STREET BISTRO – Wellington

• Estrella Damm One to Watch – Rising Talent : CONOR MERTENS – CHIMERA – Auckland