【天维网 新西兰微财经】新西兰媒体近期报道了中国流行“脏脏包”以后，对新西兰生产线的影响。

什么叫“脏脏包”？可能还有不少新西兰华人不知道。

但去年底今年初的时候，“脏脏包”可是在国内朋友圈严重刷屏！就是这款“脏脏”的面包，俘虏了一众迷妹的心。

所谓“脏脏包”可不是真的脏脏的皮包哦。脏脏包正如其名，它看起来确实脏脏的，吃完后满嘴，满手都是脏的，就是用巧克力和面的起酥包。

当时有不少名人，纷纷晒了自己在吃脏脏包：

然后越来越火，很多娱乐明星，也统统抛开偶像包袱！拿着脏脏包各种凹造型~

其实脏脏包就是高级版的巧克力可颂，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "。

 " 脏脏包 "在朋友圈火了之后，中国各个网红店纷纷加入，做起了这种点心。各种造型不一样，材质差不多的脏脏包像雨后春笋一样出现了。

结果你知道吗，谁赚大发了？是远在1万公里之外的新西兰黄油加工厂。

连新西兰媒体昨天也专门报道了这件事：新西兰这家厂的黄油生产线都不够用了。

原文链接：Edgecumbe dairy factory increases butter production on the back of 'muddy bun' craze

在新西兰媒体的报道中，把“脏脏包”翻译成了英语“muddy buns”（泥巴小面包）。原来，新西兰恒天然在Edgecumbe有一家工厂，专门生产加工各种乳制品的，规模还不小。

但是自从“脏脏包”在中国流行之后，今年上半年这家工厂不得不重新调整了生产线。

而需要加装新生产线的，是片状黄油生产线。这都是因为“脏脏包”的正宗工艺中，一定要用到这样长方形的黄油片：

在做的过程中，正宗的做法一定是把黄油片敲打或者擀薄以后，夹在面层之间。

如果没有这道工序，那么就不算真正的脏脏包。

结果可想而知，自从“脏脏包”成为爆品之后，新西兰这家工厂产能一下就不够用了。

昨天的报道说，该工厂不得不将其“黄油卷”生产线产能从4500公吨扩张到7000公吨，以满足中国糕点厨师的需求，但还是供不应求。

所以近期正在加装新的生产线，9月1日之后产能就会扩大。

这里说的“黄油片"(butter sheet)，是专门给做面包的点心师傅用的，它的生产规格是一公斤一份。

其特点是很方便点心师傅在制作过程中，折叠进面团里，卷进去以后是这样：

然后做出很多层来，经几次起酥，最后才是用刀切出形状，再去刷油烘焙。

Fonterra Edgecumbe乳品厂经理Doug Gerry说，“现在中国的面包师爱它们，所以我们必须调整生产。”

这些黄油卷在Edgecumbe乳品厂生产后，从新西兰陶朗加港出口上海，然后分销给中国的面包房。

“产能扩张项目的建设部分，于5月才启动，因此对我们来说是一个快速的转变。”

已经有15家当地承包商，正受雇在完成在工厂里的扩建。

这家工厂目前的雇员是380人。经理Doug Gerry说，恒天然向Edgecumbe乳品厂投了一笔新资金，对当地社区也是一个很好的消息——

因为在去年的飓风黛比的袭击当中，Edgecumbe地区是新西兰遭水灾最严重的地区之一，当地的商界也认为这笔投资对经济会有不少推动作用。2017年Edgecumbe镇洪水照片，没想到今年有的赚啦！

但是现在的新西兰人，对脏脏包为什么在中国流行，感觉还是有点懵！

新西兰恒天然的一位内部厨师，为了了解到底是咋回事，特地从中国地区复制了食谱，并制作了一个脏脏包，他试了以后发现：

“味道是很丰富。我不知道人们能不能吃下很多 - 它非常甜，味道也很好。”

为了保证蓬松的口感，起酥的过程一定要保证三次左右，每次起酥完成，都要冷藏半小时，起酥和发酵的时间就需要三个半小时，然后才有这种质地：

新西兰恒天然全球食品服务营销总经理Susan Cassidy说，中国市场的事情，太神奇了！

“创新和实验的步伐如此之快，特别是在中国，有些东西一直都在不断变化。有时候，只需点击一下，就可以在网上病毒传播，突然间无处不在，这种趋势就发生了。

“根本就不可能吃完保持嘴巴周围干净，社交媒体上自拍助长了人们的分享和购买热情。

“而我们也在配方上做了精细的调整，保证厨师们可以利用所有的成分推动这一趋势。”

虽然同样是奶油、巧克力和奶油奶酪。可可粉的组合，但你并不知道什么时候流行什么。

“现在的黄油需求（尤其是亚洲）很好，全球库存也少，人们转向更天然的产品，……我们还没有看到需求减少。”

恒天然这位全球销售经理说，他们还在密切关注中国下一个新兴食品趋势，“天知道下一个将会是什么！”

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