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超市鸡肉检测出弯曲杆菌？教你如何吃上放心鸡

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近日，新西兰消费者协会（Consumer NZ）进行了一项抽查测试，在40份鸡肉样本中，有26份检测出了弯曲杆菌，而且这批鸡肉全都是在超市购买的。

　　天维网12月13日报道援引nzherald消息 近日，新西兰消费者协会（Consumer NZ）进行了一项抽查测试，在40份鸡肉样本中，有26份检测出了弯曲杆菌，而且这批鸡肉全都是在超市购买的。

　　新西兰消费者协会首席执行官Sue Chetwin表示，在40份鸡肉产品中，有26份检测出了弯曲杆菌，而且全都是从超市购买的。

　　在新西兰，弯曲杆菌是导致胃肠道感染的主要原因，夏季是高发期，去年，共确诊了6218例。

　　Chetwin表示，有一半感染弯曲杆菌的病例，都是因为没有用正确方法烹煮来新鲜鸡肉。

　　“我们在产品中检测到弯曲杆菌，并不意味着人吃了就一定会生病，只是增加了感染的风险，”Chetwin说道。

　　但新西兰家禽行业协会（Poultry Industry Association of New Zealand）的Michael Brooks表示，消费者协会做的检测和常规的检测不一样。

　　他强调，鸡肉如果经过正确烹煮，完全可以放心食用。

　　新西兰的两大超市巨头分别是Progressive Enterprises，旗下拥有Countdown，Foodstuffs旗下有New World和Pak'n Save。

　　“事实上，弯曲杆菌在生鸡肉中是非常常见的，正因如此，用超市的生鸡来做检测几乎是没有参考价值的，”Foodstuffs的Antoinette Laird表示，“我们的超市有一套非常严格的安全检测机制，可有效检测出污染的风险。”

　　Countdown的Liz Luton表示，超市里出售的所有鸡肉都来源于Tegel和Inghams，肉制品厂都会经过MPI和AsureQuality的审核，其中就包括微生物的检测。

　　“每天，我们都会从肉制品厂抽检样本，提供给AsureQuality做弯曲杆菌的检测，”Luton表示，“同样，Tegel和Inghams也会承担起直接配送到超市的肉制品的日常检测。”

　　Luton表示，弯曲杆菌在生鸡肉和生红肉当中都非常常见，只要经过正确的烹煮，这种细菌都能被杀死。

　　Luton称，“我们会确保给顾客提供清晰的烹饪指导。”

　　MPI定下目标，到2020年，将弯曲杆菌的病例减少10%。

　　Progressive Enterprises给顾客的建议：

　　• 处理鸡肉之前以及处理完后，都要彻底清洗双手

　　• 切鸡肉的砧板要和其他食物的分开

　　• 备好生鸡肉后，所有的砧板的工作台面都要用肥皂和热水仔细清洗

　　• 鸡肉要完全煮熟，使用肉类测温计检测中间最厚部分的温度是否达标

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