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夏天来了，它们又将入侵新西兰 专家提议：吃了它！

作者: Jackie Shan　 日期:2017-09-27 16:35:04　阅读: 　来源:天维网编译
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【天维网9月27日报道 援引stuff消息】 夏日即将来临，除了美妙的海水和阳光，新西兰海滩还将迎来恼人的海蜇。对于这种蜇人的家伙，新西兰科学家们给出了一个答案：为什么不吃了它们呢？


狮鬃水母的毒刺对人类危害不小

新西兰大气及水资源研究院（Niwa）退休研究员Dennis Gordon称，如果将海蜇变成一种食物，那么就有助于控制这种对人有害的水母。

“海蜇的体内大部分是水，外形呈碗状，软体部分富含蛋白质。如果出水时是完整的，你可以吃掉这部分。但我并不认为这东西会有市场。”Gordon称，他在台湾吃过海蜇，“味道不坏”，“味道像面条一样。”

据悉，由于海蜇（水母）种群巨量增长并浮到水面上，一些人担心这种水生无脊椎生物会占领海洋，而且它们身上的毒刺对人类危害巨大。


Debbie Lavery曾尝试在自己的餐馆里将海蜇入菜 BRADEN FASTIER

Gordon称，在亚洲海域和北大西洋部分水域出现大量的水母确实有些异常，但新西兰的海蜇数量并没有出现显著增长。“通常从每年这个时候开始，他们（海蜇）出现，一直持续整个夏天，然后死去。这很正常。这种波动在自然界也非常普遍。”

他称，有些人认为海蜇数量增加是由于人类过度捕捞海洋鱼类，导致海蜇的捕食者数量下降，让它们在没有天敌的情况下不断繁殖。这种说法是站不住脚的。另外有人认为海水污染导致浮游生物增加，促进了水母生长，这同样是以讹传讹。


Jacob Brown很喜欢海蜇这种食材     Maarten Holl

海蜇在中餐和日本料理中是常见的食材，即便在新西兰，不少中餐馆也有海蜇头这道菜。

但除此之外，新西兰人似乎不知道水母还能吃。

比如在Mapua的Jellyfish Bar and Cafe餐馆，店主Debbie Lavery也尝试过将海蜇入菜，但没能成功。“我们有鱿鱼，但没有海蜇。”她说，“我们的团队尝试将海蜇做成菜，我认为客人可能很想品尝一下，但不会成为菜单上的主菜。”

但也有例外，惠灵顿西厨Jacob Brown就对海蜇情有独钟，他经常下海抓这种“害虫”，然后做成沙拉，列入菜牌。“海蜇很好吃，鲜脆可口，”Brown说，“没人会想到这东西能吃。”


Jacob Brown做的海蜇沙拉  ROBERT KITCHIN/FAIRFAX NZ

另外，Brown称海蜇还是一种健康食物，胆固醇含量很低，蛋白质含量却很高，“我们应该多吃。”他说，“我在海水里游泳时就在想，天啊，为什么不吃了它们。”

Brown强调，海蜇没什么味道，但口感很好，而且有一点淡淡的海水味。

Gordon称，新西兰三种最常见的水母：月亮水母、狮鬃水母和珍珠水母。后两种属于狮鬃水母家族，蜇人后非常疼，尽量避开。月亮水母也蜇人，但毒性不强，成年人很难感觉到。


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