肉末吐司起源引纷争 Kiwi厨界宣布其为新西兰国菜
作者: Jackie Shan 日期:2017-07-14 07:10:32 阅读: 来源:天维网编译
【天维网7月14日报道 援引huffingtonpost消息】 经过一番热烈的争论后，新西兰部分厨师和美食评论家宣布，肉末吐司（mince on toast）为新西兰国菜（national dish），希望平息关于这道美食起源的争论。
 肉末吐司 资料图片 |
争论起于发表在美国美食网站eater.com上的一篇文章，其中称肉末吐司是“一道英国经典菜肴”，但很多英国人表示他们根本没听说过肉末吐司。
这也引发了英国美食界的讨论。一众美食家包括Nigella Lawson和Jay Raynor都加入其中。
但对于这一说法，新西兰人并不认同。《新西兰女性周刊》前美食编辑、美食作家Helen Jackson称，这道菜是新西兰的地道美食，是起源于新西兰的“完全乡村经典”菜肴。
“在过去，乡村居民一天三顿饭都吃肉，吃剩的肉只要加热一下、剁成末，再配上牛油土司，就能当午餐或周日晚餐，这种饮食习惯一直持续到现在。”Jackson接受英国卫报采访时说。
来自新西兰Akaroa厨校的Anthony Bentley也赞同这种说法，称肉末吐司在新西兰非常流行，但在世界其他国家却从没见过。他强调，肉末通常可以保存到第二天，所以味道不会变，配上吐司味道很好，这种吃法很具有新西兰风味，而且容易制作。
“肉末吐司已经从古老的食谱转移到现在的菜单上，这非常好，因为它很经典，并且在时尚的奥克兰咖啡馆里也相当流行。”Bentley说。
eater.com上那篇引发争议的文章作者为该网站编辑Nick Solares。他在伦敦餐馆The Quality Chop House体验了肉末吐司后，就此认为这是一道英式美食。该餐馆主厨也称，肉末吐司来自英国。
“我的祖父和曾祖父都是吃牛肉末吐司长大的。”他说，“但是他们那时候不像现在这样烤吐司，而是直接将肉末涂抹在吐司上。”
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