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食品卫生分级系统上线 以后去餐厅有参考标准了

日期:2016-07-07 10:00:54　阅读: 　来源:新西兰微财经
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奥克兰市议会正式出台一项新的食品卫生分级系统—— “eatsafe Auckland”。奥克兰市议会出台的这项资格认证系统旨在提高食品安全的透明度。该升级系统将围绕食品安全对每一家食品店进行评估，评估内容包括清洁、烹饪、食品冷冻、经营指导以及食品成分和标签。


　　天维网7月6日报道 综合nzherald和aucklandcouncil消息 奥克兰市议会正式出台一项新的食品卫生分级系统—— “eatsafe Auckland”。

　　奥克兰市议会出台的这项资格认证系统旨在提高食品安全的透明度。该升级系统将围绕食品安全对每一家食品店进行评估，评估内容包括清洁、烹饪、食品冷冻、经营指导以及食品成分和标签。

　　此次出台的新标准紧跟Food Act 2014（食品安全法）的步伐，Food Act 2014于今年3月1日生效。eatsafe Auckland证书将清晰明了地告知大家，食品店是否根据Food Act 2014的规定履行义务。

　　Food Act 2014规定，食品店能够有三年的过渡期进行整改，以达到Food Act 2014的标准。由于过渡期的截至时间为2019年，所以不是所有的食品店都能立即得到eatsafe Auckland证书。因此，在得到eatsafe Auckland证书之前，商家需要继续悬挂依照《食品卫生法规1974》所颁发的蓝色证书。


图片来源：Google

    eatsafe Auckland评级如下：

    A：非常好（90-100分）
    B：好（61-90分）
    C：满意（50-60分）
    D：需要改善
    E：需要整改

　　解释一下：C表示餐厅或食品店还有很多地方需要提高，会对他们进行一段时间的观察；D表示该餐厅存在影响食品安全的问题，已经出台了对餐厅的强制措施；E表示已经检查出食品安全问题，要求餐厅关门。

　　但不管是D还是E的餐厅，都不能营业，直到eatsafe Auckland认为食品安全已经达标，并且必须悬挂eatsafe Auckland的等级证书。

    评级参考标准依据4个C：

    烹饪：对烹饪和食物温度控制；

    冷冻：对冷冻食品和温度的控制；

    卫生：餐厅环境——清洁、卫生、除虫及供水；

    行为：员工的服务和行为。

　　eatsafe Auckland证书是这样的：

　　证书正中间会印有大大的字母A-E，字母下面会写明这张证明是颁发给哪个餐馆、经营地址是什么、牌照编号是什么、由什么组织颁发等等辅助信息。

　　奥克兰市议会的法规委员会主席Calum Penrose表示，Food Act 2014提高食品安全性的侧重点在食品的生产过程上，但并没有监管食品的生产地。

　　“随着食品经销店的数量和种类越来越多，奥克兰很多人越来越喜欢在外面吃饭，更多人会去关注餐厅的墙上是否挂有Eatsafe 'A -- Excellent'的评级证书”。

　　“当然，eatsafe Auckland评出的B和C级也表明合格，会非常适合一些食品店。”


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