人造奶可能在未来影响新西兰170亿的奶制品出口
日期:2014-07-14 12:48:25 阅读: 来源:天维网编译
天维网7月14日报道，援引stuff消息 一种新的牛奶可能在未来影响新西兰每年170亿的奶制品出口。据了解，这种牛奶是在实验室里由酵母合成，预计在2016年会上市销售。美国加州研发公司Muufri的联合创办者Perumal Ga
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天维网7月14日报道，援引stuff消息 一种新的牛奶可能在未来影响新西兰每年170亿的奶制品出口。据了解，这种牛奶是在实验室里由酵母合成，预计在2016年会上市销售。美国加州研发公司Muufri的联合创办者Perumal Gandhi表示，这种奶很难与真正的牛奶区分开来，因为它有着与牛奶相同的蛋白质，脂肪，糖，维他命和矿物质，甚至于连口感都相同。
但是在某些方面这种人造奶比牛奶更具优势，它可以不含胆固醇、过敏原乳糖和细菌。这意味着它将更健康，不需要冷藏，拥有更长的保质期。不久以后，它的生产成本还会下降，价格将会远远低于真牛奶。
Muufri公司表示，虽然一开始消费者可能会对实验室培养的牛奶产生“心理障碍”，但是人们会克服它。人造奶和啤酒酿造过程基本是一样的，啤酒使用酵母使糖分发酵产生酒精和二氧化碳。“虽然最初会持怀疑态度，但当我们正确引导并解释怎么生产，人们会理解，”Perumal Gandhi说。
目前，Muufri公司在爱尔兰的实验室正在培养用于生产奶脂肪和蛋白质的改基因酵母，有望9月份能够品尝首份人造奶样本。之后会生产奶酪，优格和奶油，山羊奶与水牛奶会在下一步推出。
新西兰的乳业是支柱产业，2012年出口了146亿纽币，预计2016年将会稳步增长到170亿，但是人造奶的问世可能会影响这一局面。
但是，恒天然研发主管Jeremy Hill认为，大量人工生产牛奶的替代品不太现实，“仅牛奶的成分就有成百上千种，而且要用酵母转基因的方法，人造奶不可能与牛奶相提并论。恒天然不认为它会对奶业生产造成影响。”
初级产业部部长Nathan Guy认为，该产品对于患有乳糖不耐症的人来说是个有趣的创新，但是消费者还是会选择传统奶制品，“我更喜欢我们新西兰的纯天然真牛奶，我不会买人造奶。”
维多利亚大学研究员，当代中国研究中心的Jason Young认为，新西兰乳业的市场地位稳固，“全亚洲来说，你可以看到绿色食品的市场越来越大，人们不再喜欢食品添加剂和人工加工食品，而是偏爱有机食物。”
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