一段瑞幸门店视频上了热搜，只见两个人穿着工作服站在操作区，一人拿奶油发泡器朝另一人的嘴部喷奶油，两人还对着镜头比手势，配文“吃饱喝足再下班”。

虽然瑞幸隔天就回应称，内部核查显示，两人用的是当天闭店后已经废弃的奶油物料，涉事奶油和奶油枪都已经扔掉，会严肃处理并加强全国培训。

网友表示：这下真是“进口奶油”；吃饱喝足可以永久下班了……

而据@新黄河 记者探店发现，门店仍在营业，当班人员已经全部更换，小程序里“加奶油”的选项临时消失，奶油枪和物料也被丢弃。

而雪王这边，则是一名疑似工作人员一手夹着点燃的香烟，另一只手操作收银电脑，而饮品操作区就在右边不到一米。

蜜雪客服已经表示会加强员工行为规范并开展专项巡检。南通市场监管部门也表示会核实调查，最终结论和处分情况尚未公开

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当然，这也不是各种茶饮品牌第一次翻车了……

今年1月，漳州一家霸王茶姬门店的员工为了模仿“印度奶茶”热梗，徒手在操作区里捡冰、拿柠檬片、捶打，让茶顺着手臂流进杯子。

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回应这块，还是熟悉的“这是即将打烊时用报损废弃物料摆拍，拍完就倒掉、没卖给顾客，现场也清洁消毒了；处理结果是员工辞退、门店无限期停业整顿、店长和区域督导降职。”

讲真，从理论上来说各家知名茶饮连锁店的要求都挺高的。

以蜜雪为例，就要求加盟商和店员参加12天强制线下培训和考试，安排了1,585名门店运营顾问定期到店，还有独立督导随机抽查，严重违规时可以临时停店或终止加盟。

各种SOP把原料克重、设备操作和清洁流程，安排得明明白白。

2025年12月起施行的《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，已经把责任明确到了总部。

不管直营、加盟还是合营，总部都要承担食品安全管理责任，建立培训、考核、惩戒和退出制度，不能拿加盟合同甩锅，而且每年至少要对所有门店实地巡查一遍。

然而连锁品牌可以把原料、设备和制作流程做成精确的SOP，却很难把每名员工的临场行为全部纳入实时监控。

在这个人手一个手机的时代，员工会把啥放到网上，总部是真把持不住……

风险可以不断降低，但一次整改、一轮开除，没办法保证类似的事情明天不会再发生。