中西快餐健康大比拼！结果赢的是……
作者: Phoebe 日期:2018-01-23 08:00:15 阅读: 来源:天维网编译
【天维网援引Stuff消息 Phoebe编译】在新西兰的快餐界，能和炸鱼薯条在受欢迎程度上相媲美的无疑就是中式美食咕咾肉了。虽然这两款快餐都不太健康，但从营养角度来看哪一个略胜一筹呢？
每当完成一天紧张工作后精疲力尽地回到家懒得再动手做饭的时候，遍布新西兰社区的鱼薯店和快餐店就成了不错的选择，一顿炸鱼薯条就能填饱肚子。而如果这家鱼薯店还兼做中式快餐外卖的话，那酸酸甜甜的咕咾肉被点单的概率也不输炸鱼薯条，尤其是里面还有几块菠萝、洋葱和胡萝卜几样蔬菜，看起来是不是比炸鱼薯条健康多了？
很明显，炸鱼薯条和咕咾肉这两种快餐都是油炸食品，对健康没什么好处。可是从专业的营养角度来看，两种食物哪种稍微更健康一点呢？新西兰营养和养生专家Tony Small给出了他的答案。
Alistair Hughes/Stuff
在Tony Small眼中，炸鱼薯条的制作环节充斥着各种不健康的因素，比如鱼薯店炸鱼和薯条的油一般都是重复使用的，不知道用过多少遍的油让人连看都不想看，从中捞出来的炸鱼薯条往下滴着这种不新鲜的油，包鱼薯的纸很快就被油给层层浸透了……
如此难以下咽的食物对Tony Small来说基本找不到有益健康的部分，如果说非要想办法让炸鱼薯条变得相对健康一点的话，他表示会把薯条扔掉，撕下炸鱼表面裹上的面糊，或者干脆要一块烤鱼算了。
即使是新西兰的特产kumara做成的薯条在健康方面也不能达标。Tony Small表示，它们依然是用像葵花籽油一样的不饱和植物油炸出来的，有些鱼薯店号称自己使用更健康的菜籽油，但这些炸鱼和薯条的油并没有什么营养，尤其是在多次加热过后就更不利于健康了。
吃了这样制作出来的炸鱼和薯条后，人们摄入的不良脂肪会使体内的胆固醇水平升高，引发心脏病、中风、糖尿病及其他慢性疾病的可能性都将变大。
而就咕咾肉来说，看上去和炸鱼薯条相比多了洋葱、胡萝卜和菠萝等蔬菜，口感丰富，似乎也更健康，但Tony Small表示，咕咾肉同样也是裹上面糊油炸制作出来的食物，一样非常不健康。咕咾肉那酸酸甜甜的酱汁里面含有大量的糖，此外还有特别多的不良脂肪，面糊中的麸质也没有被去除，因此他建议人们选择用更健康的方式做出来的蔬菜和猪肉食物。
Alistair Hughes/Stuff
通过上面的比较，Tony Small得出的结论是，虽然炸鱼薯条里如果不算洋葱盐的话只有土豆一种蔬菜，但和咕咾肉比起来，前者还是更健康一些。
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