天维人物
“跃动的精灵”！9岁新西兰华裔少年的舞蹈人生！
新西兰航空75年流金岁月：领航“中土世界”
天维专题

  • 2017新西兰大选

    新西兰时间9月23日晚7时，大选投票结束。经过紧张的计票，Bill English领导的国家党以46%的得票率胜出，但未拿到61个国会席位，必须联合小党执政。

  • 2017财政预算案深度解读

    2017年5月25日，新西兰2017年度财政预算案正式揭开面纱。政府大范围派糖，不仅推出20亿大礼包补贴中低收入人群，还承诺未来几年将在奥克兰建造3.4万栋保障性住房。

1 2
往期专题

改变人生的毛利美食！你遇到过这对夫妇的餐车吗？

作者: 大曾　 日期:2017-04-23 09:26:24　阅读: 　来源:天维网编译
分享到：
邮箱：

【天维网4月23日报道 援引Stuff消息】要说毛利传统美食，大概首先浮现在大家脑海里的就是hāngī。不知道你和小编有没有同感——传说中的毛利“闷烧”大餐的味道吃起来跟南瓜焖肉好像没有太多区别耶……只是那个阵仗确实了得。

又挖坑又烧火的，吃一次hāngī就要大动一场干戈！

然而，真正让小编对毛利美食的理解上升层次的，其实是一家在奥克兰流动出没、并不打眼的小餐车——

德式鲁宾三明治、手撕猪肉、鱼肉浓汤、葡式霹雳霹雳烤鸡……这些一听就让人流口水的现代街头小吃，在这辆餐车上，和传统的毛利美食了来了次完美的结合：

比如他家三明治里的肉，就是用的是hāngī烤出来的——通过长时间的地下闷烤，那肉已经是软软糯糯，特殊的香味儿混进三明治，那口感怎一个爽字了得!


他们还在烤鸡里用上horopito这样的本土特色调味菜，


在蛋白脆饼中融入了毛利特色卡瓦胡椒……

hāngī中的Kumara也独创式地和椰肉结合做成了可爱的小薯团。


还有专为素食主义者打造的藜麦南瓜和甜玉米沙拉，配以曼努卡蜂蜜调味。


口水流一地是不是！

餐车的名字告诉大家，叫做Puha & Pākehā。

光从名字，你就能体会到这个餐车的趣味和幽默：

Puna & Pākehā中的Puha代表毛利人，Pākehā代表有欧洲血统的新西兰人。正好男当家的Jarrad是毛利人，而老板娘Belinda则是欧裔。

不过，Puha & Pākehā也是1960年代一首“思想不正确”歌的歌名，歌里讲了毛利人是怎么架大煮锅活煮白人的。

而夫妻俩开创Puha & Pakeha餐车，就是为了让毛利美食与新西兰人重新“发生关系”，也让更多人去尝试那些之前“闻所未闻”的食物。


属于Ngāti Kahungunu族人的Jarrad一直甩不掉小时候挖坑做hāngi的记忆，而这也正是他萌生这个创业点子的源头。

Jarrad表示，小时候关于毛利美食的回忆挺多，但现在市面上能看到的“毛利美食”种类已经很有限，

“我一开始也只知道一些基本的，”他表示，“其实，我们只不过传承了一些传统毛利美食的皮毛，一旦你开始深入，你就会有各种各样的新发现。”


“能够以这种方式来传授给人们一些新西兰真正本土的东西，挺酷的。”

Jarrad的妻子Belinda作为他们这个组合中的Pākehā（欧裔），坦言自己在创业之前就没有接触过多少毛利美食。


她表示，很多新西兰人和她一样，可能唯一的毛利大餐体验就是hāngi，而且人生中也就那么一两次。

作为一个移民国家，新西兰的融合了来自世界各地的口味，Belinda认为这是件很好的事情，但与此同时，人们对毛利美食的印象却也渐渐地淡化了。

“我们创立Puha & Pākehā的原因，其中一部分就是我们看到了这一点。比如像我这样的欧裔，可能只有学校露营活动时搞的hāngi或者在Marae吃到毛利餐的回忆。”

“如果我们要让人们重新爱上毛利大餐，我们就不能因循守旧，还弄那老一套。”Belinda说，“我们决定要把毛利传统口味和现代的新口味、新方式融合起来。”

夫妇俩表示，他们的目标客户，是所有Kiwi。不论是毛利族人，还是那些自称吃货的游客，都纷纷在他们的脸书上留言表达对他们的喜爱。

“跟大家特别推荐Belinda 和 Jarrad家的吃的。。。超好吃！美味又健康！速度也很快！好想再吃啊~小薯团好吃到改变人生！！”


“我会把他们菜单上所有的东西从头吃到尾再来一次。就连我8岁的那个熊孩子都超喜欢！”

虽然餐车是流动的，但他们在脸书和自己的官方网站上公布了餐车的动向：每周四中午11点到2点，他们都会在Rosedale的220 Bush Road“摆摊”，而在4月剩下的日子里，他们会参加2017年年度的运动会World Master Games和Orakei的美食节Urban Street Fest。


版权声明
1. 未经《新西兰天维网》书面许可，对于《新西兰天维网》拥有版权、编译和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制、转载、摘编或在非《新西兰天维网》所属的服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用，否则将追究法律责任。


2. 在《新西兰天维网》上转载的新闻，版权归新闻原信源所有，新闻内容并不代表本网立场。

新闻评论须知
验证码

查看所有评论（ 条）

新闻视频
/HOT热搜榜
手机天维
天维导航频道，了解您生活的方方面面：
想知道新西兰有什么样的福利吗？想知道关于新西兰的百科知识吗？新西兰都有哪些热门网站？点击这里，您就知道！
Follow我们的新浪微博
您想第一时间了解新西兰的新闻吗？请您访问//weibo.com/skykiwidotcom，从今天开始关注我们吧！
纽惠康 - 源于新西兰的健康体验
纽惠康是天维网旗下唯一的购物网站，我们的宗旨是利用我们的品牌优势，以最优惠的价格为您提供新西兰最优质的健康产品。请访问//wellcome.co.nz

友情链接

58同城奥克兰站