“最佳派奖”花落奥克兰 “咸党”靠传统风味夺冠
日期:2013-07-24 09:43:58 阅读: 来源:天维网编译
周二晚上，2013年度新西兰“最佳派奖”在奥克兰Langham酒店揭晓。来自奥克兰的David Liem凭借一款芝士肉馅派摘得大奖。
今年的评选，共有来自505家制造商的4522款派参加，刷新了参赛数量的纪录。此前两年，大奖都是被水果风味的“甜党”摘得，一度引发争议。今年凭借一款传统风味为“咸党”扳回一城，Liem说自己“非常兴奋、非常高兴”。
获奖后，Liem道出“秘方”，一是新鲜现做派的皮，二是使用新鲜、优质的材料做馅。作为一名从业10年的师傅，Liem在奥克兰Botany的面包屋工作，每周大约制
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天维网7月24日报道，援引NZ Herald消息 周二晚上，2013年度新西兰“最佳派奖”在奥克兰Langham酒店揭晓。来自奥克兰的David Liem凭借一款芝士肉馅派摘得大奖。
今年的评选，共有来自505家制造商的4522款派参加，刷新了参赛数量的纪录。此前两年，大奖都是被水果风味的“甜党”摘得，一度引发争议。今年凭借一款传统风味为“咸党”扳回一城，Liem说自己“非常兴奋、非常高兴”。
获奖后，Liem道出“秘方”，一是新鲜现做派的皮，二是使用新鲜、优质的材料做馅。作为一名从业10年的师傅，Liem在奥克兰Botany的面包屋工作，每周大约制作200个派。
评委Duncan Loney认为，Liem的出品“无懈可击”，肉馅和芝士实现非常好的平衡。派的皮质量上佳，还有松脆的酥顶……这次的结果，显示了“新西兰人对芝士肉馅派的喜爱仍在持续”。另一名评委Michael Meredith更是说，Liem的派把自己带回学生时代。
芝士肉馅派摘得今年的大奖，只是传统风味回潮的一个方面。在参赛的派里面，共有634款芝士肉馅，682款的馅料是芝士牛肉。
下面是大奖和12个分类奖项的得主，诸位不妨按图索骥，大快朵颐。
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延伸阅读：舌尖上的新西兰——派
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