专访新西兰“茶王”王旦如：把中国的，变成世界的
日期:2012-10-04 10:04:12 阅读: 来源:天维网编辑部
挑一个阳光明媚的下午，邀上三五好友，带上整套“装备”，开车去或近或远的公园绿地，品茶、聊天，这就是Daniel最喜欢的休闲生活。 很难想象如此青葱朝气的年轻人会喜欢如此安静的生活，就好似他身上穿的那件
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Q：为什么会把普洱茶作为您推广的主要茶品类？
A：普洱茶是世界公认的母树茶，它最原始，也最质朴，这也是它的价值所在。还有一点，之前我看过一份报告，说红茶在海外的接受度要远大于绿茶，我想很可能是因为古代中国的茶叶通过丝绸之路运往海外，历时长久，在长途运输的过程中，原本的绿茶也很有可能被发酵成了红茶，这也就导致西方人对中国的茶叶有了一个固定概念，他们会默认中国茶叶就是发酵过的黑黑的（笑）。而普洱正好符合他们的这一想法，因此在推广起来也更加容易。
Q：对于很多年轻人来说，他们可能会对茶感兴趣，但是却不知该如何“入门”，对于这些初级爱好者来说，您有没有什么好的建议？
A：对于刚刚入门开始饮用普洱茶的人来说，我一般比较推荐大家从熟普开始喝起。生普和熟普的区别在于，熟普采用了一种窝堆技术，加速茶叶的发酵过程，这也就意味着想要喝上好的生普需要等待比熟普更长的时间，也就是说，生普是越陈的越好喝。总的来说，熟的普洱对减肥和养胃都有非常好的功效，其次口感上也更清顺、易入口，对入门者是很好的选择。但它的最大问题就在于口感的变化不大，相比之下，生普就具有更大的可能性，一块生普今年喝起来可能是这个味道，你过个半年一年再拿出来沏一泡，味道就完全不同了。
Q：现在市面上普洱的品类也非常多，能否给我们的网友分享一下您的“选茶心得”呢？
A：简单来说，首先自然是“闻”其味，保存良好的普洱茶应当是无霉味、酸味、馊味的。最好再带点香味，但要注意的是，好的普洱的香味和绿茶、红茶的甜香味不同。其次是“品饮”，年份新的茶，必需有苦涩味。根据茶区不同，程度有所增减，这个属于正常。重点是汤感，水路，回味和喉韵。茶汤的厚薄，粘稠，软硬。回甘的程度，速度，持久度，生津的程度和部位。有无喉韵，是绵滑还是滞留，是润、是甘、还是燥。还有一个方面是“看”。茶底的叶子要大、厚、壮，泡完后舒展比较开为优。
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