【天维网记者Charlona报道】从今天开始，奥克兰地区结束了为期35天、整整5周的四级封锁，进入三级警戒。这意味着餐馆的外卖和自提业务可以重新开放，让不少奥克兰人喜出望外。

然而，面对即将到来的三级警戒，奥克兰餐饮业却几家欢喜几家愁。有些商家已经开始准备明天的重新开业了，有些却表示，即使降到三级也不开门。

天维网记者采访了几位餐饮业主，他们对此次降级的应对方法有所不同。

“降到三级也不开门，成本根本无法cover”

有3家餐饮店铺的业主纷纷表示，就算降到三级也不打算开门，其中包括东区著名火锅店、东区一家咖啡馆以及City一家中式快餐馆。

东区著名火锅店业主Jack（化名）坚定地表示，三级警戒下是不可能营业的，也不会做外卖，甚至降级到2级也不打算开门营业。

这家火锅店除了做火锅之外也会做一些炒菜，甚至还有烧烤，以火锅和烧烤为主。在疫情之前，这家火锅店是以堂食为主的。

Jack表示，根据去年lockdown的经验，在三级封锁的情况下做外卖会出现很多问题。比如开店问题，哪怕做外卖、接单，都需要有员工到店，但却不敢多雇人。去年三级警戒时，他只雇了一个员工来做外卖和接单的工作，送货等工作都是Jack或家人亲历亲为。

在这样的情况下，如果下单量较多，会有小小的利润，“但都累得不行。”

除去疲惫之外，还有人工费、油费等杂七杂八的费用，加之订单量的不确定性，大体来说还是在赔钱。

鉴于去年的经验教训，Jack表示他们今年不会再做配送的业务了，哪怕是顾客自取他们也不愿意。因为餐馆订食材是达到一定量才可以下单的，Jack表示如果订多了就是大量的浪费，“菜什么的全部都得倒掉，因为不新鲜，自己也吃不了，肉什么的也得倒。”

如果订少了，就会造成前面的顾客有，后面的顾客没有，对他们的口碑也不好。这让这家火锅店陷入了两难的境地。

City一家中式快餐店的业主Jerry（化名）也表示这次降级他们不会开门，至少要等到降到二级级才会开放堂食和外卖。

这家中式快餐店的业主去年才把店开起来，却经历了这几次反反复复的封城。Jerry表示自己去年封城的时候是在咬着牙坚持，店已经开起来了只能坚持下去。

去年封城降到三级警戒的时候，Jerry也选择了开门营业，但当时客流量并不理想。

“最开始的1、2天还可以，但是随着降级时间变长，明显感觉到客流量减少了。”

Jerry说，这次选择不开门的主要原因是考虑到客流量，他的店铺由50%的堂食顾客和50%的外卖顾客组成，但是3级封锁下50%的堂食顾客是完全没有的，只剩50%的外卖顾客。然而外卖下单量也极具不确定性，所以这次降到3级就不再像去年一样开店了。

东区一家主要面对洋人顾客的咖啡店业主Tom（化名）和Annie(化名)表示，自己也不会在三级警戒下开门。

“开门的话要赔人工、水电和房租以及其他费用，但是不开门的话只用赔房租的钱。”

这家咖啡店的咖啡虽然很受欢迎，但他们的主要盈利还是来自于brunch（早午餐）。而人们去自提或者外卖brunch的可能性还是比较少，所以对他们来说，在3级封城的情况下开门是入不敷出的。

“我们心里是不想开店营业的”

奥克兰中区Newmarket一家川菜馆业主David（化名）表示，其实自己心里不想开店营业，但是为了员工负责，为了顾客，在三级警戒下他选择开业了。

David表示最主要的原因是，3级封锁下开业其实挣不到钱，3级并不能带来多大的好转。

因为在4级封锁情况下，如果闭门营业，营业额下降的幅度是可以达到政府补贴的标准的。

然而如果3级封城开始营业，营业额上升可能无法领到政府的补贴，但是员工、水电、食材、配送以及房租的费用要自掏腰包。

他无奈地表示，可能自己和员工在3级封锁的情况下很努力地工作，效果却不如4级封锁情况下领补助来的好。

David表示，自己店的顾客来源不仅仅是外卖顾客，还有堂食的顾客，但3级的封锁状态堂食的顾客人数为0，这也造成了收入方面的不尽人意。加之难以平衡如何安排员工上班，因此其实心里是不想开的。

“准备开门了，营业时间缩减”

新西兰连锁店大鼓米线已经在筹备明天的开业了，大鼓米线业主表示，虽然政府有一些补助，但企业还是面临着需要支付杂费，像是房租、水电、物业管理费以及房租对企业主来说都是一个不小的挑战。

业主表示，自己在汉密尔顿的店铺提前进入3级封锁然后降为2级，能够感觉到此次封城人们对外卖以及自提的热度比去年要小。

同时该业主表示，明天奥克兰地区3家店铺重新开业之后，更能够直观的看到此次3级封城下经营状况。

此外，虽然大鼓米线在3级封锁状态下选择开业，但营业时间改为上午11点到晚上8点，截单时间为晚上7点半。在封城之前的营业时间是上午11点到晚上10点，截单时间是9点半，现在每天的营业时间缩短了两小时，业主表示主要还是考虑到疫情不稳定，客户消费能力会受影响。

同样开门的还有三生茶语，其业主表示“疫情对我们最大的影响是一些本来进入最后筹备期的店铺，进度上一下差了一大截。因为没有进入正式营业，无法申请到任何补助，默默承担了租金上的损失。除此之外，海外运输成本的增加，屯积货物无法按期销售所造成的挤压，在资金周转上造成了一定的压力。与众多商家相同，最担心的是，与疫情共存后，留学生不但无法如期回归，反而损失了本地客源。 ”

三生茶语业主表示各店根据不同地区客户的消费习惯， 营业时间也做了一些调整，但目前各分店客服基本全天候接单，恢复营业初期，单量比较大，尽各店最大努力去最大限度完成客户订单。

天维网了解到，三级警戒下，不少商家依然选择开门，为大家带来服务，包括：

三级警戒LEVEL3下开门的商家

• 三生茶语

  Address: 21/23 Corinthian Drive, Albany, Auckland 0632

  Phone: 021 293 6798

• MiJi's Cakery & Cafe 

  Address: 14 Corinthian Drive, Albany, Auckland 0632

  Phone: 022 190 4342

• 108道

  Address: 100 Carlton Gore Road, Newmarket, Auckland 1023

  Phone: 09-309 9998

• 潮府

  Address: 325 Albany Highway, Rosedale, Auckland 0632

  Phone: 09-448 1333

• 潮福楼

  Address: 126 Pakuranga Road, Pakuranga, Auckland 2010

  Phone: 09-576 6666

• 小龙坎中区

  Address: Building 8/666 Great South Road, Ellerslie, Auckland 1051

  Phone: 09-525 1329

• 谷芋

  Address: 6 Darby Street, Auckland CBD, Auckland 1010

  Phone: 0210 800 6611

• 舌尖的记忆

  Address: Unit 1a/433 Dominion Road, Mount Eden, Auckland 1024

  Phone: 09-631 5288

• 食来运转

  Address: Mid-City Arcade, Unit 2d/239 Queen Street, Auckland 1010

  Phone: 09-309 5198

• 禅e私房菜

  Address: 56 Broadway, Newmarket, Auckland 1023

  Phone: 09-520 7887

• 朋来阁

  Address: Glen Eden, Auckland 0602

  Phone: 09-818 2882

• Magic Tea 

  Address: 90D Whitford Road Somerville, Auckland Central, Auckland 2014 

  Phone: +64 9-532 8886

• POP HUT【小宴】

  Address: 239 Queen Street, Auckland CBD, Auckland 1010

  Phone: 09-377 9216  

• 新世界海鲜酒家

  Address: 2A York Street, Newmarket, Auckland 1023

  Phone: 09-520 3218

• Miss Clawdy

  Address: T6/12 Jellicoe Street, Auckland CBD, Auckland 1010

  Phone: 09-969 6986

• 王家味

  Address: 12a Kent Street, Newmarket, Auckland 1023

  Phone: 09-523 5188

• 大胡同儿

  Address: 9/160 Symonds Street, Auckland CBD, Auckland 1010

  Phone: 021 986 118

• Mellow Cafe

  Address: 42A/42D High Street, Auckland CBD, Auckland 1010

  Phone: 09-307 0707

• 夏朵的花园

  Address: Upstairs/317 Parnell Road, Parnell, Auckland 1052

  Phone: 09-379 8208

• 品悦上海菜

  Address: 90F Whitford Road, Somerville, Auckland 2014

  Phone: 09-535 2988

• 签王

  Address: 6 Kitchener Street, Auckland CBD, Auckland 1010

  Phone: 09-869 5580

• 椒香城门火锅

  Address: 6a/21-23 Corinthian Drive, Albany, Auckland 0632

  Phone: 09-414 4234

• 海鲜100酒楼

  Address: 100 Rosedale Road, Rosedale, Auckland 0632

  Phone: 09-478 0668

• 我家爱买（我家厨房）

  Address: 543 Dominion Road, Balmoral Road, Auckland 1041

  Phone: 09-630 9600

• 熊猫火锅

  Address: 3A Bute Road, Browns Bay, Auckland 0630

  Phone: 09-838 8888

• 华府美食

  Address: 130 Lincoln Road, Henderson, Auckland 0610

  Phone: 09-836 6888

• 南京人小吃

  Address: 242A Dominion Road, Mount Eden, Auckland 1024

  Phone: 09-688 2239

• 老广州火锅

  Address: 60 Broadway, Newmarket, Auckland 1023

  Phone: 027 702 8888

• 大食堂

  Address: 90B Whitford Road, Somerville, Auckland 2014

  Phone: 09-532 9868

• Clara Café Silverdale

  Address: 3 Brian Smith Drive, Silverdale, Auckland 0932

  Phone: 09-688 2068

• 米湘 Me & Chef

  Address: 21/23 Corinthian Drive, Albany, Auckland 0632

  Phone: 09-217 0088

你还知道哪些三级下营业的中餐厅？