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NZ科学家新尝试：牛肉巧克力满足的不仅仅是味蕾

日期:2016-06-08 09:35:26　阅读: 　来源:天维网编译
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　　新西兰天维网6月7日报道 援引stuff消息，人们尝试过各种口味的巧克力，如果仁的、酒心的和辣味巧克力等等。现在，新西兰科学家正在研制牛肉巧克力，这不仅会满足人们的味蕾，更可以提高畜牧业生产的附加值。　　

　　新西兰天维网6月8日报道 援引stuff消息，人们尝试过各种口味的巧克力，如果仁的、酒心的和辣味巧克力等等。现在，新西兰科学家正在研制牛肉巧克力，这不仅会满足人们的味蕾，更可以提高畜牧业生产的附加值。

　　新西兰研究机构AgResearch与著名巧克力品牌Devonport Chocolates，正准备联合推出含有一半牛肉成分的巧克力新品。怎么样，能想象吗？牛肉口味的巧克力，会是什么味道？

　　AgResearch高级研究员、研发者Mustafa Farouk表示，这种巧克力的牛肉原料来自于怀卡托的牛肉精肉，经过加工后加入巧克力块中，外层用巧克力包裹住。

　　就好像是土耳其软糖一样，但是牛肉的味道和纹理都没有了。除非是被告知，不然人们并不知道所食用的巧克力竟然有牛肉成分。

　　Farouk说，这种产品非常适合需要高蛋白的人群，比如运动员或者老龄人士，“新西兰原产牛肉，100%怀卡托农场出品。”

　　在研发的时候，他们使用的是怀卡托农场饲养的牛后腿精肉，然后加入姜黄和本地调味料Horopito，这样会让它的味道独具特色。然后，这样的原料会被送到Devonport Chocolates巧克力厂进行加工。

　　Farouk说，“我们知道牛肉可以有多种食用方法，与巧克力结合也是尝试将牛肉的营养成分和其他食物相结合。”

　　除了满足人们的口味需求之外，研发这款新品也是为了增加畜牧业的生产附加值。用来制作巧克力的牛肉成本大概在每公斤17纽币，但是做成的巧克力每块可以卖2.5纽币。“差价很大，我们让一些产品增加附加值。”

　　现在，Farouk也想要尝试羊肉和鹿肉与巧克力的结合。据悉，牛肉巧克力成品在本月15日就可以在AgResearch展示。


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