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汉密尔顿咖啡店拉开价格战？ 一杯咖啡最低2.5刀

日期:2016-04-07 16:30:29　阅读: 　来源:天维网编译
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　　天维网4月7日报道 援引Stuff消息 最近，汉密尔顿的咖啡店之间拉开了一场价格之争。　　首先是开在Alexandra Street的特许连锁咖啡店Coffix，在那里你可以买到2.5纽币一杯的咖啡。Coffix特许经营人Thomas De Garn

　　天维网4月7日报道 援引Stuff消息 最近，汉密尔顿的咖啡店之间拉开了一场价格之争。

　　首先是开在Alexandra Street的特许连锁咖啡店Coffix，在那里你可以买到2.5纽币一杯的咖啡。Coffix特许经营人Thomas De Garnham说，这让该咖啡店每天多吸引200多人。

　　于是竞争马上开始了——Casabella Lane的Epiphany Cafe开始销售2.99纽币的flat white。而这家店三月份开业时，咖啡售价为3.6纽币至5纽币。

　　Epiphany Cafe 市场经理James Mercado称，经过调查，管理层决定了这一价格变化，期望这一变化能够带来更多顾客。“我们希望咖啡价格更可负担。新西兰人总是很在意价格，低价让大家很兴奋。……大家都知道各种咖啡的味道，也知道自己想要喝什么，因此吸引他们的就只有价格——不能太低，也不能太高。要让他们可以感到有限的钱可以买更多的咖啡，比如，原本买五天咖啡的预算，可以扩展到买七天的咖啡。”

　　不过，他也表示，虽然价格降低了，但品质并不会下降。“我们希望让更多人的明白，并不是高价才能获得高品质。”据悉，该咖啡店需要每天卖出200杯左右的咖啡才能保持收支平衡。

　　James Mercado预计该区域更多的咖啡店会卷入价格竞争，“我认为这很好，如果真到那一天，重要的就不是价格了，而是品质。人们会知道去哪里买咖啡性价一致”。

　　目前，Barton St街角的Coffee Studio咖啡价格仍旧在4纽币左右。咖啡师 Jack Jackson 表示，如果顾客都去了别的地方，他们也会考虑降价。“如果所有店都开始降价，我想我们也会的，毕竟市场竞争太激烈了。”

　　不过，Rocket Coffee的共同所有人Glen Crompton认为这种行业模式不是可持续的方式，“要看杯的大小，但我觉得4或者5纽币是非常公平的价格。”

　　他表示，如果真的大打价格战，他不会参加。他觉得咖啡店最大的开销是有经验的员工，这也是决定咖啡价格的最重要的因素。“我不会随便叫一个人来打咖啡，要保证质量，必须给有经验的员工一个体面的工资。……我从事这个行业已经有20年了，这种事情时不时会来一次。”他认为价格战并不会持续很久。


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