学者跳进垃圾桶研究被弃食物：一半都还有使用价值
日期:2013-09-23 09:22:59 阅读: 来源:天维网编译
DAVID UNWIN/Fairfax NZTRASH TALK: Dr David Giles stands in a dumpster – a situation familiar to him. As part of his doctorate study into the economics of food consumption, he joined the dumpster-divi
DAVID UNWIN/Fairfax NZ TRASH TALK: Dr David Giles stands in a dumpster – a situation familiar to him. As part of his doctorate study into the economics of food consumption, he joined the dumpster-diving culture in Seattle. |
天维网9月23日报道，援引stuff消息，我们每天都在丢掉食物。这些被丢掉的食物总量在不断增加，这引起了澳大利亚学者的关注，希望找出解决方案。
澳大利亚学者David Giles目前正为他的博士学位进行饮食经济学相关研究，为此，他还加入了西雅图的“垃圾桶寻宝”活动。昨日，Giles来到北帕，就他的研究进行探讨。
“垃圾寻宝人”通常会在夜深人静的时候翻捡垃圾箱，寻找一些有使用价值的物品，例如被丢弃但依然可食用的食物。有些垃圾寻宝人不一定是因为贫穷，部分人是为了响应环境保护意识，更有部分人是抗议资本主义社会的浪费。
Giles称，不断扩大的贫富差距和大量食物浪费之间有明显的平行关系。在美国，人们会扔掉他们一半的食物，而且在被扔掉的食物中，有一半食物都是好的。
Giles说，这种食物浪费的行为就和占据闲置空屋的性质一样。社会上一些机构在给人们提供免费食物，而那些依然有使用价值的食物却被扔进了垃圾箱，这是矛盾的。“你不能通过把东西留在垃圾箱里这种形式去帮助别人。但是，确实有人完全靠着翻捡垃圾箱里的物品来生活。”
Giles说，人们对过了最佳食用日期的食物会感到担忧，有些人担心会因此染病而拒绝碰这些食物，并且强迫商铺扔掉这些食物。“其实，店主扔掉食物并不能代表他们是坏人，他们只是要争取最大利益。”
Giles说，那些“食物抢救组”的成员就围着商店转，要抢在这些食物被扔进垃圾桶里之前，把这些食物抢救出来并分发给那些真正有需要但买不起食物的人。
Giles说，目前他还没有得出阻止食物浪费的解决方案，但是，加强教育将带来帮助。
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