【天维网综合报道】  一份调查发现，新西兰人虽然“绝大多数是杂食性动物”，饮食中包含肉类，但对肉类的消耗量正在下降。一个重要原因是，人们越来越消费不起了。另外相比红肉，新西兰人的鸡肉消耗量更大。

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由AgResearch和林肯大学的研究人员共同组织的这项研究，希望弄清楚新西兰消费者的肉类消费状况以及背后的原因。

2021年对1000多人进行的一项调查显示，93%的新西兰人仍在以某种形式吃肉。

“考虑到新西兰人饮食中肉类的传统地位，以及肉类提供的重要营养素不易从其他来源获得的意识，这个结论并不令人惊讶。”AgResearch高级科学家、本次研究的合作者Cameron Craigie博士说，但在家庭预算紧张的情况下，人们显然更愿意减少吃肉，而不是完全不吃。

调查显示，“味道”是人们消费肉食的首要因素，70%的受访者认为这一点“非常重要”。其次是价格（55%）和新鲜度（51%）。相对来说，其他因素并不那么重要，比如是否涉及转基因动物饲料（36.5%）、是否拥有动物福利证书（28.9%）或是否环保（16.9%）。

“在所有与食品相关的调查中，我们始终将口味视为最重要的属性，而不仅仅是肉类本身。”Craigie说。

尽管新西兰是世界上最大的红肉出口国之一，仅去年一年出口就超过110亿纽币，但研究发现鸡肉更受新西兰消费者欢迎，占到了居民每周平均肉类消耗的三分之一。与之相比，牛肉占比只有22%，鱼肉占13%，猪肉10%，羊肉8%，加工肉类7%。

AgResearch高级科学家、本次研究的合作者Cameron Craigie博士。供图

调查还发现，近一半的受访者表示他们一直在减少肉类摄入。其中，超过三分之二的人表示总体上吃肉少了，其余的只减少了某些产品——尤其是加工肉类。

被问及为什么减少肉类消耗，主要原因是：省钱和健康。

这一趋势与最近的民调和行业数据一致，早前的一份报告显示，十年来新西兰牛肉、小羊肉和成年羊肉的消费量分别下降了38%、45%和72%。

数据

——93%的新西兰受访者表示日常饮食离不开肉；

——47%的受访者表示他们在一年来减少了肉类消费；

——鸡肉占到日常肉类消费的33%，高于牛肉和羊肉；

——受访者每周在肉类和肉制品上的平均花费为46纽币；

——17.8%的人表示，如果在新西兰可以买到人造肉并且价格合适，他们愿意购买。

*数据来自Qualtrics于2021年12月对1061名消费者进行的全国调查。