媒体依然不放心：冷鲜真的不会是新西兰二轮疫情的线索吗？

据Daily Telegraph UK报道，新加坡和爱尔兰的研究人员上周发表的一项新的研究结果表明：新冠病毒在冷藏和冷冻的鱼类和肉类中可以存活三周以上。

对此，新西兰本地媒体NZ Herald都忍不住问道：这会是新西兰疫情爆发的线索吗？

在这项研究中，科学家警告说，受污染的食品可能会导致疫情爆发。

“Covid-19疫情在局部明显根除的地区再次出现，需要作出解释。最近的疫情出现在越南、新西兰和中国部分地区，这些地区已经几个月没有出现病例了。”

冷藏和冷冻环境下三周后新冠病毒仍然存活

在这项研究中，科学家从新加坡超市买来三文鱼、鸡肉和猪肉，切成小块，然后给它们加入病毒样本。

这些肉和鱼作为试验样本被储存在模拟国家间运输食品的条件下——分别是4摄氏度(标准冷藏温度)和零下20摄氏度(标准冷冻温度)，并分别在1天、2天、5天、7天、14天和21天后记录下试验结果。

结果，研究人员发现，这些作为试验样本的食物三周后仍被新冠病毒污染。不管是在冷藏温度4°C的环境下，还是在冷冻温度零下20°C的环境下，试验样本中存在的具有传染性的新冠病毒的数量都没有减少。

这项研究结果被发表在生物学预印网站bioRxiv上，未经同行评审认证。

存在食品传播病毒引发疫情的可能

世界卫生组织（WHO）官员此前曾表示，无需担心会从食品或食品包装中感染新冠病毒的可能性。

这项研究的作者认为，尽管传播的风险很小，但其导致疫情爆发的可能性仍然存在。

“虽然可以确信通过受新冠病毒污染的食物传播不是主要的感染途径，但将受污染的物品转移到没有新冠肺炎病例的地区并引发疫情的可能性是一种重要的假设。”

研究人员补充说：“进口受污染的食品和食品包装是这类爆发的一个可行来源，也是现有爆发中的群集来源。有必要了解物品在出口时被污染的风险，以及在运输和储存条件下有病毒存活的风险。”

研究者警告说，这一研究结果不仅可能解释在长期没有出现冠状病毒病例的国家爆发疫情的原因，更表明如果忽视这一风险，可能会导致未来的疫情激增。

受污染的进口食品可能会将病毒传播给工人以及环境

研究人员还指出，肉类加工厂工人之间长时间的密切接触、通风不良和拥挤的工作环境让新冠病毒的传播变得更加容易。

他们假设称：“由于被新冠病毒感染的工人和环境中存在大量病毒，肉类在屠宰和加工过程中可能会被病毒污染。”

研究人员认为，受污染的进口食品可能会将病毒传播给工人以及环境。而受感染的食品加工人员则有可能成为新的疫情暴发的索引病例（即第一个被记录的病例）。

“国际食品市场是巨大的，即使是非常不可能发生的事件中，这种可能性也会不时发生。”

研究人员还提醒食品安全主管部门和食品行业，要警惕这种病毒正在构成非传统的食品安全风险。并建议在食品加工场所经常洗手和彻底清洗设备，以减少Covid-19病毒通过这种方式传播的机会。

剑桥大学兽医系主任James Wood教授告诉The Sunday Telegraph，“作者们非常明智地讨论了必须鼓励工厂工人在出现症状或与Covid-19病例有接触时不去上班的重要性。”

新西兰卫生部上周表示：已排除冷链公司员工因环境感染的可能

尽管作者在这一研究中写道，该研究或许给包括新西兰在内的地区再次爆发本土疫情找到一种合理的解释。

不过，新西兰卫生部上周发布的通报称：已排除Americold公司员工因环境而感染的可能。

卫生总干事Dr Ashley Bloomfield表示，工作人员在环境监测棉签上发现了含量“非常低”的病毒。并表示，由于含量太低不会导致传播，因此排除了Americold公司员工因环境表面带有病毒而感染的可能性。

Bloomfield说，“可能一直是”由人与人之间的接触导致的病毒传播，但第一个病例是如何被感染的，目前还无法确定。

该研究中提出的一些建议还是值得遵循的，比如在食品加工场所经常洗手和彻底清洗设备，工厂工人在出现症状或与Covid-19病例有接触时别去上班等。将会从上游降低感染和传播新冠病毒的风险。

到底还能不能愉快地吃冷冻生鲜食品了？

而我们普通人作为食品消费终端，相信还是会有这个疑问：如果冷藏冷冻食品“中招”，病毒又可以存活三周之久，吃的人会不会因此“遭殃”？

首先要强调的是，只有极少数从疫情地区进口的冷冻食品外包装新冠病毒检测呈阳性，新西兰超市售卖的大部分鱼和肉来自本地，大家不必过度担心，更没有必要因噎废食。

此外，世卫组织专家也在不同场合表示，目前没有新冠病毒经食物传播的证据，全球确诊报告病例中，也都没有因进食食品而出现病例的报道。

专家表示，即便新冠病毒确实存在于食品中，只要处置得当、高温烹调，它跟别的病毒一样可以被很快杀死。

因此，良好的卫生习惯一定要保持。

“央视新闻”此前整理了几个生鲜产品购买和食用的小贴士，供大家参考：

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