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新西兰青口贝吃出“条形寄生虫”?真相是这样的…

作者: Sally,Ryan  日期:2018-06-01 16:39:07 阅读:  来源:天维维度
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一位网友近期爆料称,自己在新西兰某大超市买来的青口贝中,发现“条状寄生虫”,感觉“非常可怕”,“没想到大品牌超市也会出现有寄生虫的青口贝”。

网友在朋友圈发的图:

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从图片看,“寄生虫”从煮熟的从青口体内抽出后,样子就像是蛔虫,呈半透明状: 

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在朋友圈里,记者也看到有人在传这几张图,并告诫大家新西兰“青口贝不能吃了”。

还有网友呼吁大家要注意饮食安全,“海鲜尽量不要吃生的”,以免受到寄生虫的影响。

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新西兰青口贝价廉物美,一直受到消费者的喜爱,

如果是有寄生虫,为何没有听见政府通告?真相到底是怎样的?

为此,天维网记者近期联系了奥克兰大学的水产学专家Andrew Jeffs教授。

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Andrew教授在仔细查看了记者发给他的照片后对记者表示,

这个“条状物体”并非寄生虫,而是贝壳类生物自身组织的一部分,学名叫做crystalline style,中文翻译成“晶杆”,或者“晶柱”、“晶针”。

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他说,晶杆在大部分螺、贝类等软体动物中都能发现,其主要功能是帮助软体动物消化食物。

不仅青口贝里存在晶杆,人们喜爱的大多数贝类食物当中,都有晶杆分布。晶杆是贝壳类动物消化系统的一部分,含有大量的消化酶。贝类动物进食的时候,细长的晶杆带动肠胃蠕动,促进其食物消化。 

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晶杆还可以为这些动物储存食物,当它们缺乏食物的时候,晶杆会被充当食物,自己消失。

当食物充沛时,晶杆又会再次出现。

此外,一些被贝壳类动物的晶杆也会自我溶解,例如牡蛎一旦出水,其晶杆就会消失。这也是人们从来没有在生蚝里吃出过这种细长物体的原因。一根粗壮的青口贝的晶杆是这样的:

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“像青口贝这样的贝类,其晶杆就比较坚硬,不太容易溶解。”

Andrew教授表示,晶杆不是寄生虫,网友可以放心食用。

而且,网友在买到的青口贝里发现晶杆,说明这个贝壳生长的环境比较好,食物充足,晶杆才会充分长成并且比较粗壮。

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其实,这样的误解,有时候是谣言,在国内也很多。

前不久,也有类似的国内的帖子,说吃贝类食物却“吃出很多寄生虫来,非常可怕”。当时的配图:

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结果因为在朋友圈传播太广,导致市场上薄壳海鲜都滞销了。

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这类帖子清一色的内容都是从市场买的薄壳海鲜中发现寄生虫。虽然相关部门也及时进行了辟谣,但每次“薄壳长寄生虫”的谣言传出后,薄壳贝类的销售都受到很大影响。 

不过,奥克兰大学水产学专家Andrew教授也表示,青口贝也不是没有寄生生物

青口的寄生生物其实是它!

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常见的一种寄生生物是人们常常会在青口贝里吃到的一种小螃蟹----豆蟹(Pea Crab)。

Andrew教授说,豆蟹之所以有这个名字,就是因为这种螃蟹形状像豆子,其生活环境也是在贝壳当中,就好像一个豆子长在豆荚里一样。

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虽然是贝类生物当中常见的一种寄生生物,但豆蟹是完全安全可食用的。他还补充说,在一些文化当中,人们认为在青口中吃到豆蟹是好运气的象征。 

青口贝是新西兰重要的出口海产品,目前美国是新西兰青口第一消费国,其次是泰国、韩国和中国。

其中Greenshell还是新西兰享有专利商标的。对于海鲜食品的安全,新西兰是认真的

现在在中国你也可以买到新西兰青口,不过价格会高好几倍:

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新西兰水产部继续看好中国市场的销售,唯一的问题是本地的产量有限。

青口需要几年成熟期。

在新西兰青口是这样成长到您的餐桌里的:首先青口农场要从专门育种的公司那里购买小苗,然后再在海水中播种。

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新西兰的青口农场通常使用这样的养殖方式:

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幼虫育苗:

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青口就长在这样的绳子上:

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养殖青口在新西兰是不需要喂养的,养殖青口和天然青口一样,完全用吸水过滤的方式食用水中的浮游生物。

而由于近年来新西兰部分近海地带的水质受到乳业大发展的影响,含氮量增加,所以浮游生物也更丰富。

所以,Mussel养殖被称为绿色产业,可以增加“绿色就业”。这是南岛北部Marlbourgh地区的养殖场。

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尽管Mussel的生命有好几年,新西兰的青口农场一般在Mussel成型后的18个月收获它们。

收获时,把绳子从机器上的小洞收进去,附在上面的Mussel自然就脱落了。

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收获后还有一个分拣程序。

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很多人都问,为什么Mussel有的是白色,有的是黄色的?

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原来,白色的是公的,黄色的是母的,你猜对了吗?

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