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新西兰牛奶行业心照不宣的一个秘密被彻底揭开！

作者: RyRy　 日期:2017-06-29 06:02:09　阅读: 　来源:天维网编辑部
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【天维网 6月29日 新西兰微财经据TVNZ】新西兰牛奶好吗？当然好！蓝天白云自然放养，优质牧草自然供应，还有最重要的，口感一流……但是，你真的知道牛奶里还有什么吗？

然而，既然是业界默认的规则，为什么忽然又吵起来了呢？原来，有公司开始搅局了。

因为几个月前开始，Goodman Fielder公司旗下品牌Meadow Fresh推出了“不勾兑低蛋白乳清液”的牛奶（减少一道程序），


而且，把这种更加原生态的做法作为一种新的商业噱头来推市场，引起了反响：


请大家看这段报道，就知道现在澳洲的公司越来越多选择不加低蛋白乳清液了，而新西兰消费者还不太懂，反弹也不厉害：
“At the time, across the Tasman, the permeate debate raged louder and longer than it did in our country （新西兰）with dairy farmers complaining that by watering down the milk with permeate they were not selling as much milk.

"Following a huge consumer outcry, most of Australia's major milk brands decided to adhere to a self-imposed ban on adding permeate to milk.Here in New Zealand the two dairy giants just kept on producing milk with permeate in it.（大部分澳洲品牌自觉不添加了，但在新西兰添加如故）

"But in the past four years new milk producers have come into our supermarkets such as Lewis Road Creamery who do not process their milk and do not add permeates.……”

在Goodman Fielder的Meadow Fresh搅局之前，过去4年里，能坚持不添加的较大的本地品牌也就是Lewis Road了。

如果说，有商家表示他们的产品没有兑乳清，那么就等于宣称说其他的产品是兑的，就会引发消费者区分对待，就会影响商业版图。

我们再提一句走在前面的澳大利亚——当时是在2012年澳洲就因为类似的市场争议，形成了一次口水战：

当时，Sydney Morning Herald报道了澳大利亚乳品制造业生产的鲜奶中普遍含有16%的低蛋白乳清液的消息，引发关注。

然后在压力下，澳洲的乳业公司做出了上述的改正。

这次新西兰的情况，和上次澳洲的争论如出一辙。

Goodman Fielder算是跨国公司，主要业务在澳新，资本又是香港新加坡人的，他们的竞争对手是本地巨人恒天然。

新西兰的总经理Tim Deane在接受采访时，解释他们为何要生产“未均一化”的牛奶，也就是不添加乳清的，他说，“在新西兰，我们的奶牛其实产出的牛奶的蛋白质含量是世界最高的——但是‘均一化’过程，会让你买到的牛奶的蛋白质水平比自然状态的要少。”

他这么一说，其他的品牌就面临着压力，其中受压力最大的就是竞争对手恒天然旗下的Anchor blue top品牌牛奶。
    
恒天然以往一贯的态度是，这没有什么大惊小怪的，说是行规也可以。

因为加也有加的理由：一般来说，春夏季节牛奶的蛋白质含量，往往要高于秋冬两季的牛奶，“为使该产品的品质始终如一”，厂家会在鲜奶蛋白质含量偏高的时候添加低蛋白乳清液，说是鲜奶制造行业的“行规”也说的过去。

恒天然相关负责人在接受TVNZ采访时说，“这种做法是为了保证向消费者提供一年四季质量均一的牛奶，这样，他们知道营养成分是怎样的，一年四季的口味和营养都是相同的……”

不过，如果这样做没什么问题，为什么在牛奶的包装上，不向消费者说清楚，哪些是“均一化”的，哪些不是呢？

在回答这个问题的时候，就有点尴尬了。

负责人表示，“所有关于牛奶的信息在我们的网站上都有。”

但主持人问：“但是消费者买牛奶之前会去网站看吗……”

负责人表示，“我们要说的重点是，消费者在超市买的，完全都是牛奶，是高营养高质量的牛奶……”

这样说也对，因为低蛋白乳清液本来也是牛奶提取的。

是机会还是挑战？

在另外一面，本地乳制品市场上一些小的玩家们，已经看准这个市场机会，要先于大公司，进军不添加乳清液的市场了，这里面包括一些新西兰生产organic牛奶的很小的厂商。

他们的生产车间特别小，不过他们的产品也具有相当的吸引力：从概念上讲，这些牛奶更绿色自然，从口味上讲，试喝之后发现，这种牛奶就有点冰激凌的味道，可能就是五六十年前上代人喝的那种口味吧……

从消费者的角度，又能怎么办呢？

做生意要考虑成本，这每个人都同意，消费者最多也只能呼吁一下：我们有权知道——最多能做的，也只是促进今后要求所有兑过低蛋白乳清液的产品，在商品标示上注明而已……

说了这么多，也要说清楚，低蛋白乳清液是无问题的。无任何资料显示低蛋白乳清液会对健康产生任何影响。业界顾问表示，业界将低蛋白乳清视为乳品碳水化物的主要来源，而非原先视为要处理掉的问题废物，从好处上讲，此举除了可降低牛乳制造成本，也减少废弃处理及浪费。

在街头，主持人找到了路人乙来尝试一下口味，“哦，天啊，味道不错哦，很像牛奶……”


其实，值得思考的是，我们的味觉，都在一定程度上被商家改造了。

现在，如果不是有商家出头进行差异化竞争，我们都不清楚我们每天到底喝什么了……

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