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揭秘北京蝈蝈市场 每日成交数千条部分单价过千

日期:2013-12-14 10:59:00　阅读: 　来源:新京报
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　　电影《让子弹飞》里有句台词，叫“吃着火锅唱着歌”。而冬天的京城，很多老北京有一大快事：吃着火锅，听着蝈蝈。　　蝈蝈，和油葫芦、蟋蟀、金钟一起，位居四大鸣虫之列。这小虫成为人的掌中宠物，得从明朝追溯


蝈蝈玩家
胡三爷与他的“蝈蝈世家”

　　十里河天娇文化市场的卖家们，都认识胡三爷。

　　“拿几只好的。”11月26日中午，胡三爷手里攥着封住圆纸筒的红色纱布，将蝈蝈置于其上，左右端详。“不行，再拿！”

　　盯了10多分钟，甄选出两条。“多少钱？”“您说多少钱吧。”摊主赔笑。

　　胡三爷从怀里掏出一白一紫两只葫芦，请“蝈”入瓮。回手从黑色运动包中捏出一沓百元钞，抽了两张放在摊上。

玩了40多年蝈蝈

　　胡三爷本名胡彦申，52岁，玩了40多年蝈蝈。

　　“北京四城，东贵西富，中城翡翠珠宝，南城鱼木花草。”11月27日，坐在大兴的家中，胡彦申呷了口茶，“咱南城人儿，一出生起就带着这个根儿。”

　　六岁那年，胡彦申就开始在公园跟大人们一起玩虫，对于生长在四合院里的他来说，鸟鸣虫叫是处处带着北京味儿。

　　现在，他家里养着4条蝈蝈。“都不用编号，一听声儿，就知道哪条在叫唤。”聊天时，胡彦申经常会停顿，那是蝈蝈在叫，此时，他都会瞪眼凝神，耳朵微微偏向声源，“听听，像不像蛤蟆叫？”兴起时，他会模仿一遍那叫声。

　　有时听着蝈蝈叫，他会想起儿时的师父周明义老先生。他给蝈蝈点药的技术就从师父那学的，“这活儿不好拿，首先点药这针，凉了，化不了这朱砂；烫了，蝈蝈腿就瘪了。位置差一点儿都不成，错一毫米，蝈蝈那味儿就全变了。”胡彦申回忆，他最初是在废纸上练。近千次练习后，才开始在蝈蝈身上点药。

搬迁上楼 难舍小虫

　　胡彦申家可以说是蝈蝈世家，他妻子和岳母都是地道的玩家。

　　岳母刘老太86岁了，她回忆，早年间住四合院那会儿，常常编个小竹筐，把蝈蝈放竹筐里，吊在院当间儿的大树上。“这是个风水宝地，蝈蝈又能着阳光又能沾露水，接着地气儿。”

　　上世纪90年代初，刘老太搬上居民楼。“接不上地气儿，感觉没以前叫得响了。”

　　在居民楼里都是集中供暖，老太太担心小家伙冬天受凉，有次把装蝈蝈的葫芦罐儿放在暖气片上，“结果好，葫芦烤焦了，蝈蝈都烤脆了。那个心疼啊。”

　　结婚后，胡彦申的妻子也“夫唱妇随”，听着蝈蝈叫，看着丈夫点蝈蝈儿，也慢慢喜欢上这小虫儿。“别人家只养猫遛狗，我们家还遛蝈蝈，遛耳朵，听习惯了，要是没这声儿啊，心里头都痒痒。”

　　不过也不是所有家人都爱蝈蝈，刘老太念叨：“四姑娘(女儿)可不爱这玩意儿，嫌吵得慌。有次趁我不在家，把一只罐子从六楼直接扔楼下了。”回家之后，刘老太里里外外把屋子翻了个遍，也没找到罐子。得知被女儿扔了，急急忙忙赶下楼一看，罐子碎了，蝈蝈没了。

以“蝈”会友会出胡三爷

　　至于胡彦申，从年少时在潘家园、十里河、宣武公园以“蝈”会友，到后来看型听声帮人选“精品”，渐渐地奠定了自己的江湖地位，现在在圈里，大伙儿更爱尊他一声“胡三爷”。

　　胡彦申买过最贵的蝈蝈，花了1000元。“是在去保定的路上买的，虽然就活个百十来天儿，但味儿好，叫得溜，我就不在乎花这个钱。”

　　现在，他感觉最幸福的时候是，“大雪天儿里，围个火锅，涮个羊肉，怀里揣着的小虫叫出夏天的音儿，那滋味甭提多美了！”

蝈蝈文化
蝈蝈大赛 拿分贝仪测“嗓门”

　　若从明朝袁宏道《促织志》所载算起，这小虫成为宠物，应有400年历史，当时就有人写书研究养殖方法。

　　“但玩蝈蝈的鼎盛时期还是在清朝。那时候皇帝都玩。”北京市鸣虫协会秘书长赵伯光说。当时有个“万蝈来朝”的说法，“就是大臣们上朝时都揣着蝈蝈。”，到现在，玩蝈蝈已经成为北京民俗之一。

连续三年办蝈蝈大赛

　　71岁的赵伯光介绍，“蝈蝈是四大鸣虫(油葫芦、蟋蟀、金钟、蝈蝈)中，玩儿法最简单的一种。”玩法主要就是“听叫儿”，“冬天外面刮大风，下大雪，家里有蝈蝈叫出夏秋之声，屋里一下就充满了生机。”

　　叫声有诸多分类，“最好的是蛤蟆声，浑厚，北京人叫憨儿！”赵伯光说，音调过高会刺耳，频率过快会让人心情烦躁。

　　由于现在市场的批量养殖，蝈蝈的个头越来越小，“现在市场上基本上没有蛤蟆声了。”他有些惋惜。

　　2007年，赵伯光曾发起“北京市蝈蝈大赛”，其实更像一个玩家大聚会，“当时有20多个人参赛，就在我家，拿分贝仪测量鸣叫音量。”

　　6年过去，赵伯光已记不起当时“冠军”的成绩。他说，这活动持续了三届，每年一届，后来断档了。原因是有人打着“北京市蝈蝈大赛获胜者”的旗号去牟利。

点药：为叫得更欢

　　随着这项民俗的进化和发展，很多人会在蝈蝈身上“点药”。

　　赵伯光拿出一本蝈蝈图谱，翻到了“点药蝈蝈”的部分，“点药分为明药和暗药两种”，明药是点在明处或者说明已点药，“图谱上这只蝈蝈翅膀上有个红色的小点，就是点的朱砂。”暗药就是肉眼分辨不出来，也不说明点过药。

　　点过药的蝈蝈翅膀重量增加，鸣叫声更沉稳。有玩家认为，点暗药是虫文化的进步：既能欣赏到叫声，又保证了蝈蝈的美观。

　　很多卖家证实，现在市场上的蝈蝈，大多是被点过暗药的，“原生态”的极少。

蝈蝈衍生品价值不菲

　　有卖家在蝈蝈叫声上下工夫，也有人对衍生产品感兴趣，比如蝈蝈的“家”。

　　传统意义上的蝈蝈家有两种，一种是竹制或木制的小笼子，能清楚看到里面的状况；另一种是用风干的葫芦加工而成，将葫芦盖去掉，换为圆环状的葫芦口，内部则放置一个铁丝盘成的圆环，既通风，又防止蝈蝈跑出。

　　近几年来，葫芦的价格不断看涨，“去年一个不错的葫芦也就一两百块，今年可能就得上千。”赵伯光说，而今年在十里河市场中，花800元买一个雕花葫芦“很正常”。

　　还有很多蝈蝈葫芦已经成为文玩的级别，叫价数万甚至数十万元。

蝈蝈养殖
津门养殖者一条卖过6000元

　　11月16日，天津市红桥区刘园地区，金伟递过一个排球大小的盘子，里面堆满了棕褐色的蝈蝈籽，“从这个盘子里能蹦跶出上万条蝈蝈。”

　　6000元一条的蝈蝈，就是金伟卖出的，“那条蝈蝈是五六年前卖的，有一根烟那么长，北京的买家直接来取的。”

　　多位商家介绍，目前十里河市场上的蝈蝈，80%来自天津的分房。

　　分房，就是孵化、饲养蝈蝈的房间。

　　金伟的分房其实就是一套三居室，这里每年能出十三四万条蝈蝈，在天津大小130余家分房中，“不敢说最大，也是之一。”

人工“冬眠”助幼子7次蜕壳

　　别以为这钱好赚，金伟曾去北京平谷山区住了两个月，“体验生活”。

　　更确切地说，是体验蝈蝈的生活——他们生长环境的温度和湿度。

　　每年秋天，他都会雇人去平谷的山区，专门抓野生蝈蝈。

　　北京平谷区是全国八大蝈蝈产地之一，以出产“铁蝈蝈”而闻名，这个品种个头大、叫声响。“可能北京现在没太多人掌握批量化养蝈蝈的实践技术。”

　　被带到天津的蝈蝈，在土盆中配对，将籽产入土中。再由人工把籽筛出来。

　　在适宜的环境下，一个月后，30%的籽中就能看到蝈蝈的小眼睛，到80天时，就能看到小虫的形状，它们随后会被放入0度以下的冰箱中，人工“冬眠”。

　　“低温存放是为了控制出壳的时间。”金伟说，“冬眠”后的蝈蝈很快会破壳而出，第一次蜕壳。接下来的50天里，蝈蝈还要蜕6次壳。

蝈蝈养殖房订单排队

　　金伟17岁就开始大批量饲养蝈蝈，他的三居室里，几乎所有的墙壁都是摆放蝈蝈的木架，“大概有十几万只吧。”

　　尽管这样也不是全部成活，第6、7次蜕壳时，会有10%的死亡率。

　　喂养蝈蝈需要营养均衡，它们要大量摄入蛋白质。金伟介绍，他的分房里，饲料有高蛋白的肉类、玉米面、绿豆面等，“既要保证营养，又不能让它们上火。”

　　这种喂养方式会让每斤饲料的成本提升至13元，“所以我家蝈蝈的价格高出市场价30%。”他说。

　　“价格虽然高，销路不用愁。订单已经排到半个月之后了。”金伟说，他的市场主要是北京和上海。在他看来，上海中端的蝈蝈玩家较多，“每条大多在50到200元之间。”北京的玩家多走高端路线，“有人直接到我这儿，花几千块钱选几条好的。”

　　“平均卖一条能赚5元钱。”金伟说。这意味着他每年能赚五六十万元。

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