下周一解禁之后直奔外卖？多家快餐巨头：没准备好

【天维网援引Stuff消息 Emma编译】 一周之后，新西兰人就可以买到快餐了。但快餐巨头麦当劳和Domino's却表示，可能需要好几天才能重新开始营业。

今天下午总理发发布会上表示，Anzac长周末结束后，将解除四级警戒，全国进入为期两周的三级警戒期。

上周总理关于三级警戒相关规定的发布中表示，酒吧、餐馆和咖啡店将继续关闭，但是可以提供零接触作业的食铺可以送货上门或提供打包服务。

对于麦当劳来说，共170个门店里，将有130家可以开启drive-thru，或启用第三方比如Uber Eats等服务。

那些没有Drive-thru通道，或者处在商场或food courts里面的麦当劳就无法在三级警戒下开门营业。

在总理官宣之前，麦当劳执行董事Dave Howse表示，很难说麦当劳的门店将什么时候开业，因为开业时间取决于整个链条的准备时间。

“我们已经筹备了好几种情况，但主要还是取决于警戒等级调整所获得的准备时间。”

“如果只有几天的时间，那么要完成供应商要准备起来、在全国上货、门店安排员工、准备开业这一系列操作会很有难度。”

对于不同的配料来说，准备时间也不一样。比如生菜。通常来说，将生菜摘取、处理并运送至各餐厅可以下单后48小时内完成，但有些原料则需要长达10天才能到位。

“菜单上的菜品取决于准备重开的时间。”Howse表示。

Domino's的CEO Cameron Toomey表示，全国进入三级警戒的24小时后，第一批133家披萨店就能开始送外卖了，剩下的门店需要解禁的三天之后才能开门。

“我们将会在店里准备新鲜的面团，而且面团还需要发酵的时间。”

“而且我们还将提前一天清洁整理店铺，并为第二天揉制面团。”

有些店因为离配送中心比较远，可能会受些影响，所以需要四到五天才能营业。

但店里将无法提供部分单品，比如奶昔、冰激凌等，因为员工无法在备餐的时候保持距离。

“做披萨时大家将会是流水线操作，包括送入烤箱并切片，这样员工们就都能保持距离，但有些单品需要出入不同的操作台。”Toomey表示。

此外，快餐品牌还要确保机械都要重新运作。

麦当劳的Howse表示，“开业前，店内所有的设备都需要经过检查和测试。”

Domino's的Toomey表示：“如果出现50-100%的订单增长，我丝毫不会觉得意外。”

该公司此前曾表示，预测会出现需求激增的现象，因此需要在全国范围内招聘1000名员工。

但麦当劳明显更加谨慎，Howse表示，要预估销售和存货都很难。

“鉴于没有堂吃或外卖服务，大约会有75%的门店营业，且门店大概维持50-75%的营运能力，”他说，“但drive-thru和送货上门的订单很可能比平时高许多。”

麦当劳每年大约要卖出8000万个汉堡。麦当劳预计诸如经典芝士堡、巨无霸、鸡块、薯条、奶昔、圣代之类的单品都会回归。

“我们预测，复工之初订单将会激增，然后会恢复正常水平。”Howse说道。