水果长得丑也备受歧视 专家呼吁重视食物浪费
作者: Lavenda 日期:2018-05-29 08:49:05.0 阅读: 来源:天维网编译
【天维网援引Stuff消息 lavenda编译】随你怎么称呼这些,长得丑的,或者长相奇特的,亦或是次等的。这是一些并不符合我们审美标准的水果和蔬菜,一般我们会选择将他们直接丢掉,而不会去食用。
报道原文:Getting Kiwis to eat ugly fruit, rather than waste millions of dollars of produce
DEBRIN FOXCROFT/STUFF
奥克兰西部地区的Nola's Orchard,到了Ivan Nola这里已经是家族的第三代了,Nola说新西兰人对于买水果这件事绝对是非常挑剔。
“每次当我必须把只有一点疤痕或者小点的水果,当成是次等水果来卖时真的很火大,这些根本不会导致水果腐烂,并且完全不会影响口感,”他说。
事实上,Nola给这些有点小问题的水果的定价,通常会低于那些毫无瑕疵的水果和蔬菜。
Ivan Nola,DEBRIN FOXCROFT/STUFF
这意味着,这些只是表面上有点褐色斑点的苹果的价格,会和正常的有每公斤$2的差别。
一份发表于5月的研究文章,“购买,食用或者丢弃?苹果案例研究带来的水果品质和食物浪费研究(Buy, Eat or Discard? A case study with apples to explore fruit quality and food waste)”中,利用眼动追踪软件研究了消费者如何选择苹果。
研究员们发现,只有不到15%的研究参与者会选择购买或食用,外部有缺陷的苹果。
123RF
在另外一篇文章中,研究员们发现,这个地球上生产的所有食物中的三分之一,所有水果和蔬菜的一半都已经被丢弃而不是被食用。
植物和食品研究(Plant and Food Research)首席科学家Roger Harker博士,同时也是两篇文章的作者,他表示他们专注研究的是什么导致了这种未消费。
“到底是什么原因驱使人们走出去,花了很大一笔钱买了一些东西,却不曾食用这些物品呢?”
Harker表示,对于食物浪费没有简单的解决办法,但部分的解决方案有赖于更好的习惯。
“当你将人口看作是一个整体时,人们期待中的对环境的敏感度带来的影响,远远低于当人们对于如何处理食用的食物有良好的习惯和日常。”
人们需要对于食物的其他用途建立正确认识,而不是一旦它们过熟就丢进垃圾箱,Harker表示。
目前,超市已经开始关注转变对食物浪费的态度。
2017年2月,Countdown就推出了很多“长相奇特的The Odd Bunch”袋装蔬果,并以便宜的价格出售这些长相不太好的蔬果。
Countdown的产品促销经理Steve Saxton表示,对于这一举措,他们已经收到了一大批的正面反馈。
“这不仅是从种植者那里获得农产品来减少食物浪费,避免这些农产品会以垃圾填埋方式,而且还会使这些健康食品更便宜,”他表示。
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