澳洲专家：蘑菇晒一晒再吃，比牛奶还补钙
日期:2020-09-24 09:51 阅读: 来源:微悉尼
维生素D是人体必须的营养元素，想必大家都知道，多晒太阳可以补充维生素D，但也容易晒伤皮肤，不过，最近小编在网上偷偷学到了一个轻松补充VD的方法，
哎，一般人还真都不知道！
近日，澳洲一位营养学家分享了一个小窍门，可以确保人们每天摄入足够的维生素D。
来自墨尔本的Laura Ford，分享了一系列关于摄取维生素D的视频，
方法就是：
利用蘑菇吸收阳光后，
可产生一种很好被人体吸收的维生素D。
过程也很简单：将100克蘑菇放在阳光下暴晒15分钟以上，食用后便可使每天摄入的维生素D水平提高一倍。
在其中一段视频中，Laura说，当皮肤暴露在阳光下时，维生素D3就会产生并转化为骨化二醇，这有助于确定体内维生素的含量。
蘑菇也是类似的，因为它们是一种真菌，含有一种叫做麦角甾醇的化合物，它能将阳光转化为一种可用的维生素D2。
虽然植物也能产生D2，但它们以一种不同的方式转化阳光，对人类无益。
Laura说，研究发现，食用晒过阳光的蘑菇能有效提高使用者体内的维生素D水平，就像食用补充剂一样。
晒过阳光的蘑菇可以被冷藏、煮熟或切碎，放在沙拉中新鲜食用。
Laura分享的该系列的第一个视频，已经被浏览超过17.1万次。
虽然一些网友质疑这些信息的真实性，但专业机构Australian Mushrooms和Berkeley Wellness的专家都此给出了科学解释。
Berkeley Wellness健康中心的专家表示，由于蘑菇中含有‘亲维生素’的麦角甾醇，当暴露在紫外线辐射下时，这种物质会转化为维生素D，并最终实现这一过程。
专家表示：“在过去的十年里，科学家们发现，只要从太阳或特殊的灯中吸收适量的紫外线，蘑菇就能产生大量的维生素D。”
在蘑菇晒过阳光后，即使经过储存或烹煮，也能保留90%的维生素D。
怎么样，这么轻松就能获取营养的办法，你get到了吗？
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