最近新西兰的学校不太平，除了5万中小学教职工大罢工之外，食品安全也出现了问题。

学校午餐惊现生鸡肉

近日，Kaitaia中学的学生发现，学校提供的午餐中居然出现了生鸡肉。一些学生在食用后感到不适，被送往医院。

Kaitaia学院正与卫生部门和当地医院合作，以确保学生的安全。据悉，该学校午餐的供应商为Bells Produce。

旺加雷的健康保护官员建议学生家长，如果他们的孩子出现胃痉挛、呕吐、腹泻等症状，应立即去找卫生专业人员或就诊急诊科。

一位母亲表示，她的儿子吃了一些鸡肉卷，出现沙门氏菌中毒的症状，她不得不带他回家。

14岁学生Ben Parsons的母亲Maria Parsons表示，在她接走儿子之前，Ben在学校吐了三次。

Parsons说她对Bells Produce感到“失望”。

当事人供图

“这是基本的健康和安全准则。”她说，“而且我知道，学校有一个经过认证的厨师。”

她说：“卫生部真的需要好好调查这个学校里到底发生了什么。”

Kaitaia中学的校长Louise Anaru在学校的Facebook发布了一份紧急声明，表示她已经联系了相关部门。

“我很抱歉地告诉大家，一些学生可能在今天的午餐中吃到了生鸡肉，”她说，“我已经联系了卫生部门。”

Anaru表示，她将向家长们实时提供最新信息，并表示她十分抱歉。

“我们对发生这种情况感到非常抱歉，我们已立即向午餐供应商、卫生机构和MPI食品安全局部报告此事。”

此后，Bells Produce公司提供了一份声明，对这一错误道歉。

“首先，我们要向可能受到影响的学校和儿童道歉。”他们说，“我们一得到通知，就召回了所有的午餐。”

“我们知道这是一个令人担忧的问题，我们将调查可能导致这一问题的原因，并与学校和每个被影响的人合作，共同解决这一问题。”

社交媒体上关于生鸡肉的帖子很快就得到了关注，不少学生和家长留言评论。

一条评论说：“供应商的做法真是太可恶了，不可原谅！”

目前，有关部门仍不知道有多少学生出现了食物中毒的症状。

新西兰学生董事会主席Diane Laurenson说：“Kaitaia中学非常重视所有学生和工作人员的健康安全，并正在尽一切努力，确保受影响的人得到适当的医疗照顾。”

她说：“一旦学生们安全了，学校将着手调查此事是如何发生的。”

吃生鸡肉等于在“吃细菌”

此前，一则视频在Tiktok上走红，却是吓得不少人脸色发白。

一个女子对着镜头大嚼生鸡肉块，还声称“这就是我不得病的原因”。

但实际上呢？完全相反！

图源：foodnext

生鸡肉对沙门氏菌或弯曲杆菌等细菌高度敏感，生吃就是在“吃细菌”！

要知道，新西兰每年有大约200,000人食物中毒，弯曲杆菌和沙门氏菌是最常见的原因，而且这两种细菌都常常在鸡肉上找到！

沙门氏菌和弯曲杆菌

沙门氏菌，相信很多华人都有所耳闻，这一种常见的食源性致病菌。

感染沙门氏菌后大约有6～12小时的潜伏期，随后出现的主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等。

约百分之五左右的感染者可发生菌血症和其他组织器官的并发症，严重者有可能会死亡。专家表示，“尤其对于免疫力低下的人、老年人、儿童和孕妇来说，这可能会很严重。”

据统计，在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。

而另一种常见细菌弯曲杆菌，更是新西兰的大麻烦！

弯曲杆菌你可能没听说过，但腹泻病知道吧，也就是拉肚子，而弯曲杆菌就是拉肚子的四大全球病因之一。

并且，被弯曲杆菌感染，尤其是儿童和老人等群体，极端情况下是可能危急生命的！

用世界卫生组织的官网原话说：

“弯曲杆菌腹泻的发病率很高，加上其病程以及可能出现并发症这些情况，致使该病从社会经济的角度具有很高的重要性。在发展中国家，未满两岁的儿童感染弯曲杆菌的情况尤为常见，有时会造成死亡。”

其实，此前新西兰奥塔哥大学的一项研究就爆出，新西兰有着世界上最高的弯曲杆菌病的患病率，每年都会出现约3万病例，其中600人会因此需住院治疗。

其中，至少一半的病例可能是由于食用了受污染的鸡肉。

并非只有新西兰的鸡肉不安全

有时候，大家总会觉得，是不是只有新西兰的鸡肉不安全，怎么我在其他国家没见过有人天天报道鸡肉带菌问题的。实际上还真不是。

中国：生鸡肉40%带菌

人民网早在2015年就发文报道称，中国零售生鸡肉中大约40%存在沙门氏菌污染，与其他国家水平接近。不同地区零售生鸡肉沙门氏菌的污染率差异很大（15%-65%），而且不同季节的污染率也有较大差异，以夏季的污染率居高。

在中国，每年有900多万人次患病，300万人发病，死亡约800人。

英国：每年28万人感染

据悉，空肠弯曲菌每年感染约28万英国人，是英国最常见的食物中毒原因之一。

而这种细菌主要寄存在屠宰好的家禽体内。

感染症状包括痢疾、胃痛痉挛、高烧和不适，大多数患者几天内可以恢复，但它也可能造成长期健康问题，严重者甚至可以致命。

然而，调查发现，只有28%的受访者说曾听说过这种病菌。

美国：百万人因吃生鸡肉得病

美国疾病预防控制中心估计，大约有一百万人在食用受污染的家禽后生病。

美国疾病预防控制中心解释说，美国人每年吃的鸡比任何其他肉都多。“鸡肉可以是一种营养选择，但生鸡肉常常被弯曲杆菌细菌污染，有时还会感染沙门氏菌和产气荚膜梭菌。”

日本：4到6成生鸡肉含菌

作为生食文化盛行的大国，日本因为食用生鸡肉而致病的案例自然也不少。

在日本平均每年就有2000名以上患者因弯曲杆菌而食物中毒，这其中有超过四分之一就是因为食用加热不全的鸡肉。

相较于其他家禽类，弯曲杆菌在鸡的胃肠道中生活的比例相对较高，但由于它不是鸡的病原体，体内有弯曲杆菌的鸡并不会因为有症状而在筛检时被排除。

根据东京都福祉保健局的调查，发现东京有4～6成的市售生鸡肉被验出弯曲杆菌，即使是在冷冻鸡肉中也经常发现它的踪迹。