SkyCity庆祝中秋节 手作月饼吃出中西融合味

作者: Frank   日期:2020-10-01 11:20 阅读:  来源:SkyCity  
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对新西兰华人而言,中秋节是仅次于春节之后最重要的传统节日。

而每年SkyCity天空城都会在这个节日别出心裁地推出与众不同的月饼。

月饼作为传统美食,其工艺及制作手法经过千年沉淀已经基本固定,但SkyCity的美食大师们却依然能够推陈出新。

在去年的中秋节,SkyCity就在月饼的大小上做了文章,打造了新西兰最大的月饼。

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该月饼直径达到了1.5米,完全遵照中国传统用红豆沙作为月饼馅儿,并配有两条做工精美的中国龙装饰。

今年,SkyCity天空城的月饼则是由获得了3次米其林甜品师称号的重量级甜品师亲自登场,开发并手工制作融合中西文化的创意月饼——芭菲月饼。

米其林甜品师重新演绎   寓意中西融合

以百年历史的法式甜品Parfait (芭菲)为灵感,SkyCity天空城行政甜品师Lisa Crowe巧妙地以芭菲甜品的手法和技巧制作月饼馅料,带来不同于传统月饼的新鲜体验。

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法式芭菲,被誉为“法式甜品皇冠上的明珠”。当千年历史的中国月饼,遇上百年历史的法式芭菲,冰冻之后口感如冰淇淋般丝润。再以坚果打底,巧克力包裹,脆与滑交替出现,口感丰富。看似极具冒险的尝试,却让吃过的人都大为赞叹。

月饼界一次完美的中西融合,源自背后团队的用心。

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主厨Lisa Crowe曾3次获得米其林甜品师称号,且和中国有着深远的渊源。

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加入SkyCity天空城之前,她曾经在香港文华东方酒店和上海半岛酒店工作。从业15年,持续地带入中国传统文化视角创作西方甜品。此次的芭菲月饼也是Lisa Crowe的得意之作,将中西饮食文化融合的美好淋漓尽致地展现在新西兰人的面前。

庆祝中秋节 重视文化多元性

SkyCity天空城十分尊重多元化的文化。在刚刚过去的新西兰中文周,奥克兰地标性建筑天空塔为此点亮,以提高公众对中文和中国文化的重视。最近,SkyCity天空城精心开发的芭菲月饼,则是连续第二年专门为华人推出的中秋特别活动。

芭菲(Parfait),在法语里意为完美(“Perfect”)。中秋之际,与家人朋友前往SkyCity天空城相聚,收获美好圆满的祝福。

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