10牛顿力捏捏牛油果表皮 48小时内出现“内伤”

【天维网 新西兰微财经 综合Stuff】去买牛油果时，求你带上这张色卡，这是NZ AVOCADO为消费者制作的。

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如果看到已经全部棕色的，求你不要再捏了……没错，每个人都在捏，你买走的那个，其实也被别人捏过。

有人说，不捏不行啊，绿的也有软的，棕的也有硬的……

其实，说到“每个人都捏”，一点也不夸张。此前澳大利亚的调查发现，97%的牛油果购买者购买前会捏一捏。

更糟糕的是，平均每个购买者捏3个才会购买1个。

看起来，消费者是破坏牛油果的最大威胁。

Lead研究者Daryl Joyce教授说，捏过的牛油果肯定是有“内伤”的，但果肉受伤部分要变得可见，需要24小时。

“研究发现，消费者通常捏牛油果的力量在3-30牛顿之间。

“只要10牛顿的力作用于坚实的牛油果表皮，在20摄氏度温度下，就可以48小时内产生果肉淤伤。”

典型的手指按捏后48小时内产生的果肉淤伤：

但是很奇怪，大部分消费者买到这样带淤伤的牛油果时，都不会认为是捏出来的，反而觉得是牛油果本身的质量或者新鲜度的问题。

这真的让人无语。

其实，网上还有一种方法，如果你实在要用手去捏，尽量不要用单个手指，而是用手掌去握一下，感受牛油果的软硬，这样也会把对果肉的伤害减少到最低。

New Zealand Avocado首席执行官Jen Scoular说，在新西兰的确存在这个问题，“对下一个购买人不是什么好事情”。

他说澳大利亚的超市会对牛油果进行分类销售：1-2天之内吃的，和3-5天之内吃的分开来。也就是像下面这种货架：一边是当天可以吃的，一边是需要放几天的：

但新西兰很少有商家能做到。

Jen Scoular还是建议人们用颜色来做基本区分：棕色到有点发红的时候，是熟透的；棕色带有绿色的，需要2天左右全熟，是可以做色拉用的。