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水果长得丑也备受歧视 专家呼吁重视食物浪费

作者: Lavenda　 日期:2018-05-29 08:49:05.0　阅读: 　来源:天维网编译
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【天维网援引Stuff消息 lavenda编译】随你怎么称呼这些，长得丑的，或者长相奇特的，亦或是次等的。这是一些并不符合我们审美标准的水果和蔬菜，一般我们会选择将他们直接丢掉，而不会去食用。

报道原文：Getting Kiwis to eat ugly fruit, rather than waste millions of dollars of produce

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DEBRIN FOXCROFT/STUFF

奥克兰西部地区的Nola's Orchard，到了Ivan Nola这里已经是家族的第三代了，Nola说新西兰人对于买水果这件事绝对是非常挑剔。

“每次当我必须把只有一点疤痕或者小点的水果，当成是次等水果来卖时真的很火大，这些根本不会导致水果腐烂，并且完全不会影响口感，”他说。

事实上，Nola给这些有点小问题的水果的定价，通常会低于那些毫无瑕疵的水果和蔬菜。

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Ivan Nola，DEBRIN FOXCROFT/STUFF

这意味着，这些只是表面上有点褐色斑点的苹果的价格，会和正常的有每公斤$2的差别。

一份发表于5月的研究文章，“购买，食用或者丢弃？苹果案例研究带来的水果品质和食物浪费研究（Buy, Eat or Discard? A case study with apples to explore fruit quality and food waste）”中，利用眼动追踪软件研究了消费者如何选择苹果。

研究员们发现，只有不到15％的研究参与者会选择购买或食用，外部有缺陷的苹果。

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123RF

在另外一篇文章中，研究员们发现，这个地球上生产的所有食物中的三分之一，所有水果和蔬菜的一半都已经被丢弃而不是被食用。

植物和食品研究（Plant and Food Research）首席科学家Roger Harker博士，同时也是两篇文章的作者，他表示他们专注研究的是什么导致了这种未消费。

“到底是什么原因驱使人们走出去，花了很大一笔钱买了一些东西，却不曾食用这些物品呢？”

Harker表示，对于食物浪费没有简单的解决办法，但部分的解决方案有赖于更好的习惯。

“当你将人口看作是一个整体时，人们期待中的对环境的敏感度带来的影响，远远低于当人们对于如何处理食用的食物有良好的习惯和日常。”

人们需要对于食物的其他用途建立正确认识，而不是一旦它们过熟就丢进垃圾箱，Harker表示。

目前，超市已经开始关注转变对食物浪费的态度。

2017年2月，Countdown就推出了很多“长相奇特的The Odd Bunch”袋装蔬果，并以便宜的价格出售这些长相不太好的蔬果。

Countdown的产品促销经理Steve Saxton表示，对于这一举措，他们已经收到了一大批的正面反馈。

“这不仅是从种植者那里获得农产品来减少食物浪费，避免这些农产品会以垃圾填埋方式，而且还会使这些健康食品更便宜，”他表示。


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